2018/07/27 收藏

【私房食譜】沙茶花生醬炒中卷

食材或調味料

中卷
1尾
青蔥
1根
紅黃甜椒
一些
豌豆夾
數個
⊙醬汁:
沙茶醬
1大匙
花生醬
1大匙
白醋
1大匙
魚露
0.5小匙
1小匙
蒜泥
1小匙
薑泥
1小匙
1撮

簡介

香香甜甜的花生醬加上沙茶醬已是很令人疑惑的味道,拿來入菜炒海鮮又是怎樣的一個滋味?
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

先調醬汁:沙茶醬、花生醬放入碗底,倒入白醋。花生醬有顆粒或無顆粒都可以。
Step 1

先調醬汁:沙茶醬、花生醬放入碗底,倒入白醋。花生醬有顆粒或無顆粒都可以。


再將薑泥、蒜泥、糖、鹽、魚露加入,拌勻即是醬汁。
Step 2

再將薑泥、蒜泥、糖、鹽、魚露加入,拌勻即是醬汁。


炒鍋加油熱鍋後,中卷輪切,放入鍋中大火熱炒。
Step 3

炒鍋加油熱鍋後,中卷輪切,放入鍋中大火熱炒。


青蔥切小段加入熱炒,炒到中卷釋出的水分微乾。
Step 4

青蔥切小段加入熱炒,炒到中卷釋出的水分微乾。


將醬汁加入,轉中火拌炒均勻。
Step 5

將醬汁加入,轉中火拌炒均勻。


加入一些甜椒丁就可以起鍋。
Step 6

加入一些甜椒丁就可以起鍋。


擺盤,擺上一些燙過的豌豆夾裝飾。花生醬濃郁香甜的味道和香辣的沙茶醬並不衝突,反而合體成綿蜜厚味香甜酸辣的豐富醬汁,和中卷甚搭,好吃!
Step 7

擺盤,擺上一些燙過的豌豆夾裝飾。花生醬濃郁香甜的味道和香辣的沙茶醬並不衝突,反而合體成綿蜜厚味香甜酸辣的豐富醬汁,和中卷甚搭,好吃!


分類:台式料理 家常菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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