2018/07/30 收藏

【型農大聯盟-永田農家綠竹筍(熟筍)】鮮菇雞丁悶筍

食材或調味料

綠竹筍
2支
雞丁(里肌肉或去骨雞腿肉)
適量
新鮮香菇
5、6朵
紅蘿蔔
1/4條
嫩薑
2片
冷水或高湯
約2杯
鹽巴
少許
薄鹽醬油
適量

簡介

以雞肉、香菇、紅蘿蔔、嫩薑來悶煮清甜脆口的綠竹筍,讓炎熱的夏天用餐時可以更下飯,光是這道菜就不知不覺已經吃了2碗飯。

料理步驟

綠竹筍、紅蘿蔔、香菇、嫩薑切片,雞肉切丁。
Step 1

綠竹筍、紅蘿蔔、香菇、嫩薑切片,雞肉切丁。


熱鍋倒入少許食用油,先下薑片,再下香菇跟紅蘿蔔、雞丁稍微拌炒。
Step 2

熱鍋倒入少許食用油,先下薑片,再下香菇跟紅蘿蔔、雞丁稍微拌炒。


雞丁略熟外表呈現白色時就可以把綠竹筍片下鍋一起炒。
Step 3

雞丁略熟外表呈現白色時就可以把綠竹筍片下鍋一起炒。


加入冷水(或高湯)大約可以稍微淹過食材的量,加少許鹽、薄鹽醬油,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約10~15分鐘。
Step 4

加入冷水(或高湯)大約可以稍微淹過食材的量,加少許鹽、薄鹽醬油,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約10~15分鐘。


待湯汁有收了一半(或2/3),綠竹筍也有入味即可起鍋盛盤。
Step 5

待湯汁有收了一半(或2/3),綠竹筍也有入味即可起鍋盛盤。


私房撇步

1. 不喜歡雞肉也可以用豬肉。
2. 調味時,薄鹽醬油不要一下子加太多,悶煮好之後味道才不會太鹹。

活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-永田農家綠竹筍(熟筍)
分類:台式料理 家常菜


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mio

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我是喜歡做糕點麵包的新手 希望可以在這裡學習更多的知識

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