2018/08/09 收藏

【型農大聯盟-永田農家綠竹筍(熟筍)】竹筍排骨湯

食材或調味料

永田農家綠竹筍(熟筍)
480g
排骨
600g
鹽巴
適量

簡介

很開心有機會試吃到永田農家的綠竹筍
收到時箱子一打開竹筍是真空包裝
店家很用心地寫了一封信
描述他們栽培方式
及他們有別於一般給生的竹筍而他們是先蒸煮熟的用意
今天就用它來煮老公最愛的排骨湯
型農大聯盟-永田農家綠竹筍(熟筍) 連結:https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102486

料理步驟

先準備排骨及筍子
Step 1

先準備排骨及筍子


店家切一塊筍子..讓我在料理前先試吃到筍子的原味
好甜的筍子..夏天冰冰涼涼吃超讚的
本想做涼拌竹筍..但又想用這竹筍做不一樣的料理
最後還是決定發揮廚藝~~
Step 2

店家切一塊筍子..讓我在料理前先試吃到筍子的原味
好甜的筍子..夏天冰冰涼涼吃超讚的
本想做涼拌竹筍..但又想用這竹筍做不一樣的料理
最後還是決定發揮廚藝~~


先把水煮開後..將排骨放入水中川燙
將排骨上的髒血水先煮出來
煮一下肉沒有紅即可撈起備用
Step 3

先把水煮開後..將排骨放入水中川燙
將排骨上的髒血水先煮出來
煮一下肉沒有紅即可撈起備用


將竹筍滾刀切塊
切一口食用適合的大小
Step 4

將竹筍滾刀切塊
切一口食用適合的大小


再煮另鍋水..水滾後
將排骨放入鍋中水煮滾關小火
鍋中有浮泡泡渣..將它撈起
Step 5

再煮另鍋水..水滾後
將排骨放入鍋中水煮滾關小火
鍋中有浮泡泡渣..將它撈起


煮約20鐘後
將切好的竹筍放入鍋中與排骨一起小火慢煮
將筍子的香甜一同煮入排骨及湯中
Step 6

煮約20鐘後
將切好的竹筍放入鍋中與排骨一起小火慢煮
將筍子的香甜一同煮入排骨及湯中


再煮20分鐘後關火~
最適合夏天喝的清爽筍子排骨湯上桌了
Step 7

再煮20分鐘後關火~
最適合夏天喝的清爽筍子排骨湯上桌了


筍子很新鮮香甜
小火燉煮並不會流失它的甜味及香氣
反而是將它的味道也釋放到排骨及湯中
夏天喝起來超清爽~~
Step 8

筍子很新鮮香甜
小火燉煮並不會流失它的甜味及香氣
反而是將它的味道也釋放到排骨及湯中
夏天喝起來超清爽~~


私房撇步

煮的過程中
要將泡泡渣撈起
讓湯保持清澈湯頭~

活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-永田農家綠竹筍(熟筍)
分類:中式料理 家常菜


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