2018/08/12 收藏

【私房食譜】超好吃的客家菜『蔭鳳梨醬炒龍鬚菜』

食材或調味料

龍鬚菜 (切段)
一把
薑 (切絲)
20克
自醃漬蔭鳳梨 (切碎)
90克
量米杯水
一杯
一小匙

簡介

今天要分享的是一道很好吃的客家菜-『蔭鳳梨醬炒龍鬚菜』,
如有去海產店,熱炒店的話,點一份大概都要250~300元唷~ Luna每次去海產店也是必點的一道菜,

因為太好吃了,所以時常在家自己煮。

而且很多新手人妻媽咪悶,其實都不知道蔭鳳梨醬有很多~料理可煮!

大概都只知道蔭鳳梨醬只是煮虱目魚頭或是蒸魚肚這兩種而已~

Luna今天就來教大家這份料理給大家囉!

料理步驟

龍鬚菜 一把(切段)
薑 20g(切絲)
蔭鳳梨 90g(切碎)自醃漬
量米杯 一杯
鹽 一小匙
Step 1

龍鬚菜 一把(切段)
薑 20g(切絲)
蔭鳳梨 90g(切碎)自醃漬
量米杯 一杯
鹽 一小匙


油熱鍋,將薑絲入鍋爆香,
Step 2

油熱鍋,將薑絲入鍋爆香,


將龍鬚菜丟入鍋翻炒幾下,再加入切碎後的蔭鳳梨、水入鍋翻炒後蓋上鍋蓋悶三分鐘(等待入味)
Step 3

將龍鬚菜丟入鍋翻炒幾下,再加入切碎後的蔭鳳梨、水入鍋翻炒後蓋上鍋蓋悶三分鐘(等待入味)


等到龍鬚菜已軟化,略收汁完成後,再下鹽翻炒均,即可起鍋囉!
Step 4

等到龍鬚菜已軟化,略收汁完成後,再下鹽翻炒均,即可起鍋囉!


一道250~300元的菜,在家就能輕鬆搞定,不但省錢,還可以自行加量

一上桌就秒殺XD....
Step 5

一道250~300元的菜,在家就能輕鬆搞定,不但省錢,還可以自行加量

一上桌就秒殺XD....


私房撇步

Ps: 自製蔭鳳梨醬已經有加米酒,故做法中沒加,可自行斟酌再加一些提味~

分類:台式料理 家常菜
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Luna小女子

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