2018/08/23 收藏

【里仁Equal Exchange【惜福】有機調味可可粉】可可奶酥

食材或調味料

發酵無鹽奶油
200g
糖粉
60g
低筋麵粉
200g
玉米粉
50g
可可粉
10g

簡介

可可讓人難以抗拒,做成奶酥餅乾,甜中帶點可可的香氣,實在很難不一片接一片,這個配方是無蛋配方,素食者也可以吃,不過擠花的過程比較辛苦,小心手受傷 XD
https://shop.fooding.com.tw/products.php?id=2571

料理步驟

把材料秤好。
Step 1

把材料秤好。


無鹽奶油跟糖粉混合用打蛋器攪拌,到乳化的程度。
Step 2

無鹽奶油跟糖粉混合用打蛋器攪拌,到乳化的程度。


低粉、玉米粉跟可可粉一起過篩,以拌切的方式,分2~3次混入步驟1的奶油裡。
(這可可粉有添加糖,所以如果不喜歡餅乾太甜的人,篩出來的糖可以另做它用。)
Step 3

低粉、玉米粉跟可可粉一起過篩,以拌切的方式,分2~3次混入步驟1的奶油裡。
(這可可粉有添加糖,所以如果不喜歡餅乾太甜的人,篩出來的糖可以另做它用。)


少量裝入擠花袋,可以使用自己喜歡的花嘴,圖片中是用5齒花嘴,擠花袋建議用厚的,不然很容易破。
Step 4

少量裝入擠花袋,可以使用自己喜歡的花嘴,圖片中是用5齒花嘴,擠花袋建議用厚的,不然很容易破。


烤箱預熱170/150,大約烤20分鐘,關火再續悶5~10分。各廠牌的烤箱溫度不同請自行微調。
Step 5

烤箱預熱170/150,大約烤20分鐘,關火再續悶5~10分。各廠牌的烤箱溫度不同請自行微調。


出爐後,放網架上置涼,即可用密封罐或餅乾包裝袋裝收好。
Step 6

出爐後,放網架上置涼,即可用密封罐或餅乾包裝袋裝收好。


私房撇步

無蛋配方的奶油麵糊不好擠真的要小心操作。

活動名稱:試吃上傳-里仁Equal Exchange【惜福】有機調味可可粉
分類:餅乾麵包 烤箱食譜

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mio

mio

我是喜歡做糕點麵包的新手 希望可以在這裡學習更多的知識

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