2018/08/27 收藏

【私房食譜】快速檸檬魚

食材或調味料

鱈魚(大比目魚)
1 片
1 枝
2 片
大蒜
2 瓣
辣椒
1 枝
魚露
2 大匙
1 大匙
鹽巴
適量
檸檬
2/3顆

簡介

肚子餓的時候,一刻都不能等,省去蒸的時間,換個方式用鍋煮,更快速也美味的檸檬魚! 味道一樣好! 但是更節省時間唷~~

料理步驟

準備材料,鱈魚或是大比目魚都可以唷,肉質都很嫩,若沒有魚露可以改成2小匙的醬油(但是魚露的鮮香味比較好,煮好也比較不反黑)
Step 1

準備材料,鱈魚或是大比目魚都可以唷,肉質都很嫩,若沒有魚露可以改成2小匙的醬油(但是魚露的鮮香味比較好,煮好也比較不反黑)


不沾鍋少少的油先炒香薑絲和大蒜末
Step 2

不沾鍋少少的油先炒香薑絲和大蒜末


等香味出來之後,再擱進半杯水(大約100cc)煮滾後再加上魚露2大匙和糖1大匙
Step 3

等香味出來之後,再擱進半杯水(大約100cc)煮滾後再加上魚露2大匙和糖1大匙


醬汁煮滾後先試看看味道,可以鹽巴+糖再作調整,把鱈魚片加進來蓋鍋蓋,小火悶煮3分鐘
Step 4

醬汁煮滾後先試看看味道,可以鹽巴+糖再作調整,把鱈魚片加進來蓋鍋蓋,小火悶煮3分鐘


等到魚肉開始反白後翻面續煮2分鐘
Step 5

等到魚肉開始反白後翻面續煮2分鐘


這時候醬汁已經慢慢收的比較少了,再把檸檬擠汁進去,轉中火後讓醬汁沸騰,等到檸檬酸香氣都進入魚內後,起鍋之前在灑上一點蔥花和辣椒小丁
Step 6

這時候醬汁已經慢慢收的比較少了,再把檸檬擠汁進去,轉中火後讓醬汁沸騰,等到檸檬酸香氣都進入魚內後,起鍋之前在灑上一點蔥花和辣椒小丁


很簡單又快速,不用等待清蒸也能享用美味檸檬魚~
Step 7

很簡單又快速,不用等待清蒸也能享用美味檸檬魚~


私房撇步

建議使用不沾鍋避免魚肉沾黏

分類:中式料理 家常菜
檸檬 大比目魚 鱈魚 魚露 清蒸 泰式

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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