2018/08/27 收藏

【私房食譜】梅漬苦瓜

食材或調味料

白苦瓜
1條(約450公克)
梅子
12顆
300C.C
【調味】冰糖
1又1/2小匙
【調味】酸梅湯
100C.C
【調味】鹽
1/8小匙

簡介

夏日吃苦瓜可降火氣、清涼解毒,一起來吃清爽料理「梅漬苦瓜」吧~^^
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料理步驟

準備食材。
白苦瓜洗淨,去除頭尾後剖開,用湯匙刮除籽和內層白色棉體。
Step 1

準備食材。
白苦瓜洗淨,去除頭尾後剖開,用湯匙刮除籽和內層白色棉體。


白苦瓜切片後泡冷水備用。
Step 2

白苦瓜切片後泡冷水備用。


煮一鍋滾水,將苦瓜片放入汆燙約2分鐘。
Step 3

煮一鍋滾水,將苦瓜片放入汆燙約2分鐘。


汆燙後撈起,泡入冰塊水中冰鎮。
Step 4

汆燙後撈起,泡入冰塊水中冰鎮。


冰鎮後將苦瓜撈起來瀝乾。
拿一個小鍋,加入300C.C水和冰糖煮滾後,放入酸梅湯100C.C、梅子、鹽拌勻即可熄火,放涼備用。
Step 5

冰鎮後將苦瓜撈起來瀝乾。
拿一個小鍋,加入300C.C水和冰糖煮滾後,放入酸梅湯100C.C、梅子、鹽拌勻即可熄火,放涼備用。


拿一乾淨容器,放入苦瓜片和梅子後,倒入湯汁拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚,隔天即可食用。
Step 6

拿一乾淨容器,放入苦瓜片和梅子後,倒入湯汁拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚,隔天即可食用。


美味不苦又脆口的「梅漬苦瓜」完成~~^^
Step 7

美味不苦又脆口的「梅漬苦瓜」完成~~^^


分類:台式料理 涼拌沙拉
苦瓜


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安木白‧Amber

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