2018/08/28 收藏

【私房食譜】醬拌杏鮑菇

食材或調味料

杏鮑菇
4株(約400g)
青蔥
1根
柴魚片
5g
2.5米杯
1/2茶匙
醬汁:
如下:
醬油露(醬油)
1大匙
烏醋
1/2茶匙
1茶匙
冷開水
2大匙
熟芝麻(白)
1/2茶匙
蒜風味油或香油
1大匙

簡介

杏鮑菇加柴魚先以電鍋煮熟,再淋上蒜風味油調製的醬汁,清甜爽口,溫熱食或冰涼食用都美味!
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.杏鮑菇切滾刀塊,青蔥切蔥花。
Step 2

2.杏鮑菇切滾刀塊,青蔥切蔥花。


3.取電鍋內鍋,放入杏鮑菇、柴魚片、鹽與水。
Step 3

3.取電鍋內鍋,放入杏鮑菇、柴魚片、鹽與水。


4.放入電鍋,外鍋加3/4杯水,蓋鍋蓋,按下電源。(約20分鐘)
Step 4

4.放入電鍋,外鍋加3/4杯水,蓋鍋蓋,按下電源。(約20分鐘)


5.調醬汁:將所有[調味料]的食材加入拌勻,再加入蔥花拌一下即可。
Step 5

5.調醬汁:將所有[調味料]的食材加入拌勻,再加入蔥花拌一下即可。


6.待電鍋電源跳起,即可取出,將杏鮑菇撈起至盤中。(其湯汁將柴魚片過濾掉即為柴魚鮮菇高湯,可做其它料理使用)
Step 6

6.待電鍋電源跳起,即可取出,將杏鮑菇撈起至盤中。(其湯汁將柴魚片過濾掉即為柴魚鮮菇高湯,可做其它料理使用)


7.再將步驟5.醬汁淋上,拌一下即可。(可溫熱食也可冰涼食用)
Step 7

7.再將步驟5.醬汁淋上,拌一下即可。(可溫熱食也可冰涼食用)


分類:台式料理 涼拌沙拉

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Feng

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