2018/09/01 收藏

【私房食譜】紫地瓜流心糯米糍

食材或調味料

紫地瓜泥
200克
糯米粉
60克
適量
紅糖/椰糖
適量
櫛2蓉
適量

簡介

這是東南亞的甜點,跟香港的糯米糍不同。可用地瓜或紫地瓜,混合糯米粉,最後再煮熟即可。裡面包著糖,煮熟後就有流心效果,超美味!
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料理步驟

逐少將糯米粉加入紫地瓜泥內,拌勻成麵糰 (如果你的紫地瓜不夠甜,可加點砂糖)
Step 1

逐少將糯米粉加入紫地瓜泥內,拌勻成麵糰 (如果你的紫地瓜不夠甜,可加點砂糖)


如麵糰太乾,可加點水,如太濕,可加點糯米粉 (因紫地瓜水份不同,要按需要加水)
Step 2

如麵糰太乾,可加點水,如太濕,可加點糯米粉 (因紫地瓜水份不同,要按需要加水)


拿出一份麵糰,加入紅糖/椰糖,包好,搓圓
Step 3

拿出一份麵糰,加入紅糖/椰糖,包好,搓圓


將粉糰放入沸水內,用中火煮至糯米糍浮上水面,撈起,瀝乾水份
Step 4

將粉糰放入沸水內,用中火煮至糯米糍浮上水面,撈起,瀝乾水份


再沾滿椰蓉即成!
Step 5

再沾滿椰蓉即成!


Step 6


私房撇步

這個食譜可做約10個糯米糍 (大小隨意)

分類:甜點冰品 糕餅點心
紫地瓜 小吃


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