2018/08/29 收藏

【私房食譜】蔬香魚片佐茄醬飯

食材或調味料

熟飯
2碗
台灣鯛魚片
2片
甜豆/玉米筍
各100g
2大匙
1/4小匙
番茄醬/義式香料/黑白胡椒
各適量

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46151586

蔬菜的清甜、魚片的雅淡,
用義式香料增添存在感,
佐上滋味酸甜的茄醬飯,
以水煎的方式烹調,
廚房新手也不怕失敗~
(2人份,不含飯1人份約145大卡)

料理步驟

台灣鯛斜切成小片,甜豆剝去蒂頭及老邊,玉米筍對半切開
Step 1

台灣鯛斜切成小片,甜豆剝去蒂頭及老邊,玉米筍對半切開


少許油熱鍋,放入甜豆、玉米筍、鹽及水,蓋上鍋蓋煮滾
Step 2

少許油熱鍋,放入甜豆、玉米筍、鹽及水,蓋上鍋蓋煮滾


放上鯛魚片,灑適量義式香料及黑白胡椒後,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約3~5分鐘至魚肉變白熟透
Step 3

放上鯛魚片,灑適量義式香料及黑白胡椒後,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約3~5分鐘至魚肉變白熟透


熟白飯加入番茄醬拌勻,舀入小碗中壓實,倒扣在盤中
Step 4

熟白飯加入番茄醬拌勻,舀入小碗中壓實,倒扣在盤中


再放上煮好的蔬菜及魚片~
Step 5

再放上煮好的蔬菜及魚片~


私房撇步

1.魚肉放在蔬菜上悶煮不怕黏鍋,不用翻面也不怕煎破
2.飯中拌入的番茄醬可先用少量,試味後再酌增
3.茄醬飯可用小碗塑型,也可直接裝入盤中

分類:西式/異國料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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