2018/09/01 收藏

【私房食譜】簡單章魚燒

食材或調味料

熟章魚腳
60g
雞蛋
1個
麵粉
100g
冷水
250cc
牛奶
50cc
青蔥花
一些
高麗菜絲
80g
鰹魚醬油
1小匙
美乃滋
一些
柴魚片
一些
海山醬
1大匙
醬油膏
1大匙

簡介

想要在家做章魚燒,想到需要章魚燒鐵盤等一堆道具和有些難度的技術就不免打了退堂鼓。但是嘴饞想吃怎麼辦,只要有個日式煎蛋器也是可以做出一樣好吃的章魚燒。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

雞蛋一顆,打到有些起泡。
Step 1

雞蛋一顆,打到有些起泡。


放入麵粉,和蛋液拌過後,分次加入冷水,邊加邊拌。
Step 2

放入麵粉,和蛋液拌過後,分次加入冷水,邊加邊拌。


拌好後,加入牛奶。
Step 3

拌好後,加入牛奶。


加1小匙鰹魚醬油調味。調味隨人,也可以用柴魚粉或想吃咖哩口味再加咖哩粉。麵液拌好是水水的,放置10分鐘醒一下。
Step 4

加1小匙鰹魚醬油調味。調味隨人,也可以用柴魚粉或想吃咖哩口味再加咖哩粉。麵液拌好是水水的,放置10分鐘醒一下。


煎蛋鍋中大火加熱,加油潤鍋。
Step 5

煎蛋鍋中大火加熱,加油潤鍋。


倒入一半的麵液。煎蛋鍋是14x19cm,這次的麵液可以煎兩鍋。
Step 6

倒入一半的麵液。煎蛋鍋是14x19cm,這次的麵液可以煎兩鍋。


一邊放入章魚塊,一邊灑上青蔥花。也可以加入一些玉米粒或魚板丁增味。
Step 7

一邊放入章魚塊,一邊灑上青蔥花。也可以加入一些玉米粒或魚板丁增味。


再灑上高麗菜絲。
Step 8

再灑上高麗菜絲。


煎約2分鐘用鍋鏟將上半面翻面疊在下半面。
Step 9

煎約2分鐘用鍋鏟將上半面翻面疊在下半面。


轉中小火,慢慢將裡面的麵漿煎熟,中間偶而翻面一下,大約要煎10分鐘。
Step 10

轉中小火,慢慢將裡面的麵漿煎熟,中間偶而翻面一下,大約要煎10分鐘。


煎好。
Step 11

煎好。


切成合適大小。皮酥內軟,跟球形的章魚燒是一樣的。
Step 12

切成合適大小。皮酥內軟,跟球形的章魚燒是一樣的。


抹上章魚燒醬。章魚燒醬有現成的在賣,今天的醬是用等量的醬油膏和海山醬調勻,也是很對味。
Step 13

抹上章魚燒醬。章魚燒醬有現成的在賣,今天的醬是用等量的醬油膏和海山醬調勻,也是很對味。


擠上美乃滋,灑上柴魚片,趁熱享用。
Step 14

擠上美乃滋,灑上柴魚片,趁熱享用。


皮酥內軟,搭上醬汁、柴魚片,好吃!章魚塊很多,吃起來過癮。
Step 15

皮酥內軟,搭上醬汁、柴魚片,好吃!章魚塊很多,吃起來過癮。


分類:日式料理 其他


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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