2018/09/01 收藏

【私房食譜】迷你太陽蛋

食材或調味料

洗選蛋
1個

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46169301

超可愛的迷你太陽蛋,
不論作為早午餐配菜或便當菜
都是引人注目的亮點唷~♥
(4小個,1個約20大卡)

料理步驟

將生雞蛋放進密封袋中,放入冷凍至隔天
Step 1

將生雞蛋放進密封袋中,放入冷凍至隔天


從冷凍取出蛋後,用水邊沖邊將蛋殼剝乾淨,用刀以壓切的方式切成4份
Step 2

從冷凍取出蛋後,用水邊沖邊將蛋殼剝乾淨,用刀以壓切的方式切成4份


取不沾平底鍋,少許油熱鍋後,轉最小火,放入切好的蛋
Step 3

取不沾平底鍋,少許油熱鍋後,轉最小火,放入切好的蛋


蓋上鍋蓋,以小火煎約3~5分鐘至蛋熟即可
Step 4

蓋上鍋蓋,以小火煎約3~5分鐘至蛋熟即可


私房撇步

1.冷凍蛋很硬,用刀切時以手壓刀背往下切斷,避免滑動
2.迷你蛋個頭小,煎出來的蛋不太會夾生,會與一般半熟太陽蛋口感不同
3.雞蛋冷凍後可延長保存期限至2~3個月
4.生雞蛋冷凍後,蛋殼會裂開,建議使用洗選蛋較為衛生

分類:台式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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