2018/09/06 收藏

【私房食譜】蒜蓉粉絲蒸蝦

食材或調味料

草蝦6隻
300g
冬粉
1束
青蔥
2根
蒜蓉醬:
如下:
蒜頭
6瓣
辣椒(可略)
0.5-1條
米酒
1大匙
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙

簡介

新鮮的蝦子,不用廚藝,簡單的清蒸料理就很好吃,草蝦肉質Q口彈牙,鮮甜可口,粉絲吸滿蒜蓉醬汁與鮮蝦的精華,這盤上桌馬上見底,可見其吸精與美味程度。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之。


2.冬粉先泡冷水8-10分鍾,泡軟即可,倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。
Step 2

2.冬粉先泡冷水8-10分鍾,泡軟即可,倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。


3.草蝦解凍,修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。
Step 3

3.草蝦解凍,修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。


4.青蔥切蔥花;蒜頭切細末或磨泥;辣椒去籽切末(取香不辣及配色用)。
Step 4

4.青蔥切蔥花;蒜頭切細末或磨泥;辣椒去籽切末(取香不辣及配色用)。


5.調蒜蓉醬:取一個碗,將蒜蓉醬所有的食材加入,攪拌均勻即可。
Step 5

5.調蒜蓉醬:取一個碗,將蒜蓉醬所有的食材加入,攪拌均勻即可。


6.取一蒸盤(瓷盤),擺入粉絲,再放上草蝦。
Step 6

6.取一蒸盤(瓷盤),擺入粉絲,再放上草蝦。


7.淋上步驟5.蒜蓉醬。
Step 7

7.淋上步驟5.蒜蓉醬。


8.起鍋,加入適量的水,墊腳架(或用蒸籠),煮滾後放入步驟7.食材,蓋鍋蓋,大火蒸5分鐘。
Step 8

8.起鍋,加入適量的水,墊腳架(或用蒸籠),煮滾後放入步驟7.食材,蓋鍋蓋,大火蒸5分鐘。


9.開蓋撒上蔥花再燜約15秒即可關火。
Step 9

9.開蓋撒上蔥花再燜約15秒即可關火。


10.開蓋取出,上桌品嚐。
Step 10

10.開蓋取出,上桌品嚐。


分類:台式料理 家常菜


相關評論(0)


Feng

好食購

更多

好食材TV

更多