2018/09/06 收藏

【私房食譜】蘋果果醬(鑄鐵鍋版)

食材或調味料

蘋果(中)
6顆(約1300g)
冰糖或二砂糖
10-12大匙
檸檬
1顆

簡介

蘋果加上檸檬熬煮的果醬,酸甜酸甜的,自己做,味美料實在,是夾吐司、做麵包、蛋糕、派塔...等的好搭檔。
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料理步驟

1.準備所有食材。
Step 1

1.準備所有食材。


2.檸檬洗淨,切半壓出湯汁。
Step 2

2.檸檬洗淨,切半壓出湯汁。


3.蘋果洗淨,削皮去籽,切小丁狀或薄片狀。
Step 3

3.蘋果洗淨,削皮去籽,切小丁狀或薄片狀。


4.將蘋果放入鍋中(鑄鐵鍋)+檸檬汁+冰糖或二砂糖,攪拌之。
Step 4

4.將蘋果放入鍋中(鑄鐵鍋)+檸檬汁+冰糖或二砂糖,攪拌之。


5.先以小火煮溶化冰糖,至湯汁溶出。
Step 5

5.先以小火煮溶化冰糖,至湯汁溶出。


6.續煮約40-45分鐘至粘稠約9分乾熟透即可。(熬煮過程中需適時攪拌)。
Step 6

6.續煮約40-45分鐘至粘稠約9分乾熟透即可。(熬煮過程中需適時攪拌)。


7.備瓶子,待涼裝罐,放冷藏。或玻璃瓶先熱水滅菌後放乾,煮好趁熱裝瓶,封蓋倒放,未開封前可放室溫,開封後放冷藏。
Step 7

7.備瓶子,待涼裝罐,放冷藏。或玻璃瓶先熱水滅菌後放乾,煮好趁熱裝瓶,封蓋倒放,未開封前可放室溫,開封後放冷藏。


Step 8

8.食用:A.可夾吐司。B.取蘋果醬泡熱開水飲用。C.做果凍、麵包、蛋糕、派塔等西點。


私房撇步

1.趁熱倒放的目的:可使瓶內成真空狀態及瓶口滅菌,可延長保存的時間。(如同市售的真空包裝)。

分類:西式/異國料理 鑄鐵鍋料理


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Feng

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