2018/09/12 收藏

【私房食譜】麻辣三杯雞小腿

食材或調味料

雞小腿
7支
九層塔/大蒜/辣椒/薑
適量
砂糖 /醬油/ 麻油 /黑醋 各
1大匙
開水
80cc
李錦記麻辣烤肉醬
1小匙

簡介

雞小腿肉Q彈好吃! 麻辣醬味混合三杯醬料,超香超下飯的! 夏天吃點辣,身體微微冒汗更舒爽~~ 好吃程度是白飯一碗接一碗阿~

料理步驟

食材大集合
Step 1

食材大集合


先把 (預先醬汁: 開水80cc+醬油/砂糖 各一大匙 +李錦記麻辣烤肉醬 1小匙 )  調好! 記得使用開水去調唷,這樣可以先試味道後作喜好調整,不要調的過鹹因為醬汁還會濃縮, 喜歡吃小辣可以加上1小匙李錦記麻辣烤肉醬.中辣可以加2小匙. 大辣=1大匙
Step 2

先把 (預先醬汁: 開水80cc+醬油/砂糖 各一大匙 +李錦記麻辣烤肉醬 1小匙 ) 調好! 記得使用開水去調唷,這樣可以先試味道後作喜好調整,不要調的過鹹因為醬汁還會濃縮, 喜歡吃小辣可以加上1小匙李錦記麻辣烤肉醬.中辣可以加2小匙. 大辣=1大匙


小火麻油碥香薑片和大蒜粒 (麻油不要用高溫會冒煙變質)
Step 3

小火麻油碥香薑片和大蒜粒 (麻油不要用高溫會冒煙變質)


等到薑片油碥到微微捲彎曲出味,再把雞小腿下鍋煎香到表面上色
Step 4

等到薑片油碥到微微捲彎曲出味,再把雞小腿下鍋煎香到表面上色


雞小腿帶骨有厚度,快炒雖然會熟但是不容易入味,這時再加進(預先醬汁)煮滾後轉小火悶煮醬汁濃縮到入味
Step 5

雞小腿帶骨有厚度,快炒雖然會熟但是不容易入味,這時再加進(預先醬汁)煮滾後轉小火悶煮醬汁濃縮到入味


醬汁悶煮時記得要幫雞小腿翻面唷,等到煮到醬汁濃縮入味後,再把小辣椒和九層塔加進去炒一下
Step 6

醬汁悶煮時記得要幫雞小腿翻面唷,等到煮到醬汁濃縮入味後,再把小辣椒和九層塔加進去炒一下


起鍋之前在淋上一點黑醋提味! (少許的醋可以去油解膩更添風味)
Step 7

起鍋之前在淋上一點黑醋提味! (少許的醋可以去油解膩更添風味)


除了雞腿肉好吃~~醬汁滿滿香料感的辣味! 真的又香又麻淋在飯上更添美味! 沒想到麻辣烤肉醬如此百搭! 可以運用在日常料理上增加餐桌風味~
Step 8

除了雞腿肉好吃~~醬汁滿滿香料感的辣味! 真的又香又麻淋在飯上更添美味! 沒想到麻辣烤肉醬如此百搭! 可以運用在日常料理上增加餐桌風味~


分類:中式料理 便當菜
麻辣 雞小腿 雞肉 三杯 三杯雞

相關評論(0)


小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

好食購

更多

好食材TV

更多