2018/09/14 收藏

【私房食譜】南瓜雞肉水管麵

食材或調味料

無骨雞腿肉(切小塊)
2片
南瓜 (去皮切小塊)
300g
洋蔥(切小片)
1顆
柳松菇(撥散)
1包
義大利水管麵
200g
牛奶
300ml
鯷魚罐頭
(約夾出4~5隻即可)
調味料
黑胡椒粉
海鹽
起士粉

簡介

這個時節南瓜很好吃,可以變化出好多料理!
在家簡單做個南瓜醬,再與義大利麵水管麵拌炒~
就是一道有異國風味的料理囉。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

料理步驟

食材有這些
Step 1

食材有這些


準備一鍋水,水中放入1大匙海鹽,水滾後把水管麵放入,煮12分鐘,撈起瀝乾水分備用。
*煮麵條的時間,請參考外包裝標示
Step 2

準備一鍋水,水中放入1大匙海鹽,水滾後把水管麵放入,煮12分鐘,撈起瀝乾水分備用。
*煮麵條的時間,請參考外包裝標示


鍋裡放2大匙油,把南瓜塊,洋蔥片放入鍋中拌炒軟。
Step 3

鍋裡放2大匙油,把南瓜塊,洋蔥片放入鍋中拌炒軟。


炒軟的食材倒入果汁機中,同時倒入牛奶,打成汁,最後加入海鹽1小匙,黑胡椒1小匙,就完成南瓜醬。
Step 4

炒軟的食材倒入果汁機中,同時倒入牛奶,打成汁,最後加入海鹽1小匙,黑胡椒1小匙,就完成南瓜醬。


鍋裡放入1大匙橄欖油,鯷魚放入炒散炒香。
*鯷魚本身有鹹度,所以後面的調味上,建議使用煮麵水調整鹹度,不另外加鹽。
Step 5

鍋裡放入1大匙橄欖油,鯷魚放入炒散炒香。
*鯷魚本身有鹹度,所以後面的調味上,建議使用煮麵水調整鹹度,不另外加鹽。


放入雞肉跟柳松菇,主要把雞肉表面煎熟~
*就可以放入南瓜醬約300ml,醬汁煮滾。
Step 6

放入雞肉跟柳松菇,主要把雞肉表面煎熟~
*就可以放入南瓜醬約300ml,醬汁煮滾。


把水管麵放入拌炒,可加入約50~100ml煮麵水,調整醬汁鹹度,最後讓水管麵表面都沾附醬汁(鍋裡沒有醬汁的程度)
,撒上黑胡椒少許,跟起士粉就可以上桌囉。
Step 7

把水管麵放入拌炒,可加入約50~100ml煮麵水,調整醬汁鹹度,最後讓水管麵表面都沾附醬汁(鍋裡沒有醬汁的程度)
,撒上黑胡椒少許,跟起士粉就可以上桌囉。


美味上桌
Step 8

美味上桌


私房撇步

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上桌秒殺美食料理家的日日好味
分類:西式/異國料理 派對宴客
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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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