2018/09/15 收藏

【私房食譜】五味黑木耳茄子.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

茄子
2條
青蔥
1根
雞蛋
1顆
蒜頭
2瓣
辣椒
1根
紅椒麻辣黑菇醬
1/5罐
醬油
1大匙
1/2大匙
米酒
1大匙

簡介

這道「五味黑木耳茄子」,是近日愛上的開胃小菜,任何人均能簡易上手,只需準備茄子、雞蛋、蒜頭、青蔥與紅椒麻辣黑菇醬即可,一口吃下,茄子的鮮嫩、木耳的爽脆與辛香料的香氛,在口齒間恣意交融,獨特層次的口感,輕爽又不油膩,吃來微辣且爽口。

料理步驟

準備茄子、雞蛋、蒜頭、青蔥與紅椒麻辣黑菇醬等食材。
Step 1

準備茄子、雞蛋、蒜頭、青蔥與紅椒麻辣黑菇醬等食材。


將青蔥、蒜頭與紅辣椒分切成丁狀備用。
Step 2

將青蔥、蒜頭與紅辣椒分切成丁狀備用。


茄子洗淨切片,沾上蛋液後,放入熱油鍋中煎至兩面金黃。
Step 3

茄子洗淨切片,沾上蛋液後,放入熱油鍋中煎至兩面金黃。


將煎好後的茄子,依序放入盤中,擺盤備用。
Step 4

將煎好後的茄子,依序放入盤中,擺盤備用。


在油鍋中,放入蔥末、蒜末和紅辣椒末炒香,再添加醬油、醋、米酒與剁碎後的紅椒麻辣黑菇醬,煮滾後離火。
Step 5

在油鍋中,放入蔥末、蒜末和紅辣椒末炒香,再添加醬油、醋、米酒與剁碎後的紅椒麻辣黑菇醬,煮滾後離火。


最後將步驟5的醬汁淋在步驟4的食材上,即可立即開筷享用。
Step 6

最後將步驟5的醬汁淋在步驟4的食材上,即可立即開筷享用。


私房撇步

粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006
線上平台.https://www.pinkoi.com/store/komama
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 家常菜
黑木耳 紅椒麻辣黑菇醬 黑木耳菇菇醬

相關評論(0)


komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

好食購

更多

好食材TV

更多