2018/09/17 收藏

【私房食譜】【媽媽的豬肉便當】炸國產豬排

食材或調味料

國產里肌豬肉(把較厚的筋膜去掉)
整塊
1顆
中筋或低筋麵粉、醬油、麵包粉、水
適量

簡介

這是可以事先把整塊里肌都處理好,冷藏保存約3天以內,依當天拿出要吃的肉片數沾上麵包粉下去炸即可。

料理步驟

整塊里肌肉切數塊厚度約3公分,用肉槌把肉塊打成片狀。
Step 1

整塊里肌肉切數塊厚度約3公分,用肉槌把肉塊打成片狀。


1.左邊的鍋子示意圖:把打好的肉片放進裝有蛋的鍋子裡,倒適量的醬油拌一拌,邊拌邊倒進麵粉和水,拌到濃稠狀。
2.上面的鍋子示意圖:把拌成濃稠狀的肉片舖在麵包粉上壓一壓,反過來再壓一壓即是右邊的盤子示意圖。
Step 2

1.左邊的鍋子示意圖:把打好的肉片放進裝有蛋的鍋子裡,倒適量的醬油拌一拌,邊拌邊倒進麵粉和水,拌到濃稠狀。
2.上面的鍋子示意圖:把拌成濃稠狀的肉片舖在麵包粉上壓一壓,反過來再壓一壓即是右邊的盤子示意圖。


把沾好麵包粉的肉片放進油熱的鍋子裡。
Step 3

把沾好麵包粉的肉片放進油熱的鍋子裡。


等一面炸到金黄色就反過來繼續炸另一面至金黄色,撈起瀝乾油。
Step 4

等一面炸到金黄色就反過來繼續炸另一面至金黄色,撈起瀝乾油。


完成。
Step 5

完成。


私房撇步

里肌豬肉有分大里肌、中里肌、小里肌,都要把較厚的筋膜切掉,吃起來會較易入口。

活動名稱:媽媽的美味豬肉便當食譜募集 09/01~10/14
分類:日式料理 便當菜


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Amy

Amy

我對料理有興趣,常做菜給家人吃.

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