2018/09/20 收藏

【私房食譜】【媽媽的豬肉便當】韭菜豬肉水餃(約54顆)

食材或調味料

國產豬絞肉
400公克
水餃皮
一斤
韭菜
300公克
數支
嫩薑
隨意
醬料:醬油、鹽、香麻油、白胡椒粉、味精
適量

簡介

雖然是很傳統的水餃,製作起來有點麻煩,但健康、口味、包餡料的多寡都可由自己把關,若有小孩的家庭可享受親子一起包水餃的樂趣!

料理步驟

準備餡料:國產豬絞肉、韭菜、蔥、嫩薑(隨個人喜好也可不加)、醬料(醬油、鹽、香麻油、白胡椒粉、味精混合調配)
Step 1

準備餡料:國產豬絞肉、韭菜、蔥、嫩薑(隨個人喜好也可不加)、醬料(醬油、鹽、香麻油、白胡椒粉、味精混合調配)


韭菜和蔥洗乾淨、瀝乾並切碎;嫩薑也洗乾淨、略削皮再切碎。在碗裡放入豬絞肉和已切碎的韭菜、蔥、嫩薑,倒入醬料拌均。
Step 2

韭菜和蔥洗乾淨、瀝乾並切碎;嫩薑也洗乾淨、略削皮再切碎。在碗裡放入豬絞肉和已切碎的韭菜、蔥、嫩薑,倒入醬料拌均。


拿出水餃皮放在手上,挖適量的餡料放在水餃皮上並包起來。
Step 3

拿出水餃皮放在手上,挖適量的餡料放在水餃皮上並包起來。


準備一鍋水,等水煮開後,丟進包好的水餃煮一煮,待水餃浮起後再轉小火一直煮沸約2~3分鐘就可撈起來。
Step 4

準備一鍋水,等水煮開後,丟進包好的水餃煮一煮,待水餃浮起後再轉小火一直煮沸約2~3分鐘就可撈起來。


完成!可以依個人喜好搭配辣椒醬、醬油或黑醋沾著吃。
Step 5

完成!可以依個人喜好搭配辣椒醬、醬油或黑醋沾著吃。


裝入便當盒時,為了防止水餃和水餃之間沾黏,可以淋點香麻油或用燙菜隔開就不會黏住了。
Step 6

裝入便當盒時,為了防止水餃和水餃之間沾黏,可以淋點香麻油或用燙菜隔開就不會黏住了。


私房撇步

水餃皮用完時,若餡料還有剩下,可以加點蕃薯粉和一和,放在已加點油的平底鍋上煎一煎就是漢堡排了!
而水餃也能用煎的方式煎一煎就變成鍋貼!

活動名稱:媽媽的美味豬肉便當食譜募集 09/01~10/14
分類:台式料理 便當菜


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小芳

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