2018/09/21 收藏

【私房食譜】明太子烤雞翅

食材或調味料

三節雞翅
8支
明太子
70g
美乃滋
70g

簡介

明太子烤雞翅,難在怎麼去骨,如果可以掌握好去骨動作~這道菜講真的不會太難做喔~
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

料理步驟

買到三節翅要怎麼去骨呢?
Step 1

買到三節翅要怎麼去骨呢?


通常要做包餡的部分,棒棒腿就不會使用到,沿著關節處下刀切斷。
*棒棒腿簡單滷,或烤都很好吃
Step 2

通常要做包餡的部分,棒棒腿就不會使用到,沿著關節處下刀切斷。
*棒棒腿簡單滷,或烤都很好吃


圈起的部分可以剪掉,避免吃的時候刺到
Step 3

圈起的部分可以剪掉,避免吃的時候刺到


把兩個骨頭中間,用料理剪刀剪開。
Step 4

把兩個骨頭中間,用料理剪刀剪開。


通常這邊的肉,會黏合得比較緊,可用料理剪刀剪一下。
Step 5

通常這邊的肉,會黏合得比較緊,可用料理剪刀剪一下。


皮跟肉要拉到這個關節處,這樣骨頭就可以用折的,或是用料理剪刀剪掉。
Step 6

皮跟肉要拉到這個關節處,這樣骨頭就可以用折的,或是用料理剪刀剪掉。


骨頭去掉的樣子
Step 7

骨頭去掉的樣子


去好骨就是個小袋子,可以填料囉。
Step 8

去好骨就是個小袋子,可以填料囉。


把明太子70g+美乃滋70g混合拌勻,就可以擠入雞翅的小袋子裡,封口再用牙籤封住。
*就可以放入烤箱烤培,烤箱進行預熱200度,烤溫到達,放入用180度烤15~20分鐘。
Step 9

把明太子70g+美乃滋70g混合拌勻,就可以擠入雞翅的小袋子裡,封口再用牙籤封住。
*就可以放入烤箱烤培,烤箱進行預熱200度,烤溫到達,放入用180度烤15~20分鐘。


烤製的時間,主要看雞翅上色狀態,有金黃上色就可以取出
Step 10

烤製的時間,主要看雞翅上色狀態,有金黃上色就可以取出


私房撇步

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上桌秒殺料理美食家的日日好味
分類:日式料理 下酒菜
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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
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專長:中西餐,烘培,飲料調製
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