2018/09/26 收藏

【私房食譜】照燒魚排

食材或調味料

鯛魚排
200g
熟白芝麻
1/4茶匙
青蔥(可略)
1根
醃料:
如下:
米酒
1大匙
1/4茶匙
黑胡椒
少許
醬汁:
如下:
照燒醬
1大匙
3大匙
裹粉:
如下:
日本太白粉(太白粉)
1.5大匙
配菜與盤飾:
如下:
熟蔬菜(花椰,紅蘿蔔..)
1/2碗
檸檬片
5片

簡介

使用零失敗的照燒醬搭配軟嫩的雕魚排燒煮,醬汁濃郁香醇,鹹鹹甜甜的風味,非常的美味可口,家人愛不釋手說下次可以再煮,煮婦也超開心的!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之;青蔥切蔥花,配菜(花椰菜,紅蘿蔔...等事先燙熟)。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之;青蔥切蔥花,配菜(花椰菜,紅蘿蔔...等事先燙熟)。


2.雕魚排以[醃料]醃漬醃漬約20-30分鐘。
Step 2

2.雕魚排以[醃料]醃漬醃漬約20-30分鐘。


3.將所有[醬汁]材料加在一起,攪拌拌勻。
Step 3

3.將所有[醬汁]材料加在一起,攪拌拌勻。


4.備[裹粉],將醃漬好的鯛魚排裹上一層薄粉。
Step 4

4.備[裹粉],將醃漬好的鯛魚排裹上一層薄粉。


5.放置於盤中,放約5分鐘使其反潮。
Step 5

5.放置於盤中,放約5分鐘使其反潮。


6.起鍋,開中小火,放入1大匙的油,油熱後放入鯛魚排。
Step 6

6.起鍋,開中小火,放入1大匙的油,油熱後放入鯛魚排。


7.待一面呈金黃上色再翻面,煎至兩面呈金黃色熟成。
Step 7

7.待一面呈金黃上色再翻面,煎至兩面呈金黃色熟成。


8.再倒入醬汁煮滾。
Step 8

8.再倒入醬汁煮滾。


9.煮時可用湯勺舀醬汁淋於上面的魚片上(數次),直至煮到收汁後關火。
Step 9

9.煮時可用湯勺舀醬汁淋於上面的魚片上(數次),直至煮到收汁後關火。


10.起鍋盛盤,撒上熟白芝麻及蔥花(可略),擺上檸檬片與熟蔬菜即可上桌。
Step 10

10.起鍋盛盤,撒上熟白芝麻及蔥花(可略),擺上檸檬片與熟蔬菜即可上桌。


私房撇步

1.蔬菜配菜可依自己喜愛更換。

分類:日式料理 家常菜


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Feng

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