2018/09/27 收藏

【私房食譜】蔥爆雞丁

食材或調味料

雞里肌肉
180g
素蠔油/醬油/水
各1大匙
香油
1/4小匙
1把
數瓣

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46255791

軟嫩的雞丁裹了層素蠔醬,
散發著蔥蒜混合的濃郁香氣,
稍重的鹹味帶絲甜,很下飯的好滋味~♪
(2人份,1人份約115大卡,淨含醣約3.5g/人份)

料理步驟

雞里肌切丁後放入盆中,加入素蠔油、醬油、水及香油拌勻,醃漬半小時以上
Step 1

雞里肌切丁後放入盆中,加入素蠔油、醬油、水及香油拌勻,醃漬半小時以上


蒜切片,蔥切段,將蔥白與蔥綠部份分開
Step 2

蒜切片,蔥切段,將蔥白與蔥綠部份分開


少許油熱鍋,放入蒜片及蔥白爆香
Step 3

少許油熱鍋,放入蒜片及蔥白爆香


將雞丁連同醃醬倒入鍋中,加入蔥綠
Step 4

將雞丁連同醃醬倒入鍋中,加入蔥綠


大火翻炒至雞丁熟透即可
Step 5

大火翻炒至雞丁熟透即可


私房撇步

1.雞里肌可換成雞胸肉,只口感略微不同
2.建議全程大火炒香氣較足,若怕焦,也可將火稍轉小或加少許水入鍋
3.蔥綠久煮易黑,故最後再加入快炒以保青翠

分類:台式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
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