2018/10/01 收藏

【私房食譜】炸紅燒肉(簡單版)

食材或調味料

豬後腿肉
280g
永芳紅燒醬
1大匙
番茄醬
1大匙
五香粉
1/3小匙

簡介

買罐紅燒醬來做炸紅燒肉超容易的!! 偶而特別想吃小攤鹹粥的炸紅燒肉! 用醬醃製沾粉來煎!意外的入味又好吃~簡單也容易上手! 復刻板的炸紅燒肉在家也能輕鬆完成~~

料理步驟

材料很簡單! 依自己喜歡的豬肉部份,如果要軟嫩一點,五花或是胛心肉也是不錯的選擇唷, 其他配料: 番茄醬 +永芳紅燒醬+五香粉, 永芳紅燒醬是番茄作基底,還有豆瓣醬的醬味,和添加許多香料,用來來炒菜,滷肉都很合適!
Step 1

材料很簡單! 依自己喜歡的豬肉部份,如果要軟嫩一點,五花或是胛心肉也是不錯的選擇唷, 其他配料: 番茄醬 +永芳紅燒醬+五香粉, 永芳紅燒醬是番茄作基底,還有豆瓣醬的醬味,和添加許多香料,用來來炒菜,滷肉都很合適!


混合後用夾鏈袋包好按摩3分鐘,放冷藏至隔夜
Step 2

混合後用夾鏈袋包好按摩3分鐘,放冷藏至隔夜


隔天後,雙面沾地瓜粉
Step 3

隔天後,雙面沾地瓜粉


把豬肉裹粉後 2~3分鐘,等到微微反潮,拍掉多餘的粉
Step 4

把豬肉裹粉後 2~3分鐘,等到微微反潮,拍掉多餘的粉


平底鍋用3大匙的油,中溫火燒熱把豬肉半煎炸,因為肉有厚度,不要用太高的油溫會容易燒焦,等到用筷子很容易刺穿肉,或是拿廚房用剪刀切最厚的肉塊,確認有全熟後,在開大火逼一下油,盛起用廚房紙巾吸掉表面的油,在切塊呈盤
Step 5

平底鍋用3大匙的油,中溫火燒熱把豬肉半煎炸,因為肉有厚度,不要用太高的油溫會容易燒焦,等到用筷子很容易刺穿肉,或是拿廚房用剪刀切最厚的肉塊,確認有全熟後,在開大火逼一下油,盛起用廚房紙巾吸掉表面的油,在切塊呈盤


可以切一些嫩薑絲做搭配,也可以加一點糖醋小黃瓜配解膩~在家也能有小攤風味的炸紅燒肉~~好吃又下飯!
Step 6

可以切一些嫩薑絲做搭配,也可以加一點糖醋小黃瓜配解膩~在家也能有小攤風味的炸紅燒肉~~好吃又下飯!


私房撇步

也可以用油炸的!依家裡方便即可

分類:中式料理 家常菜
永芳料理醬 紅燒肉 紅燒醬

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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