2018/10/03 收藏

【私房食譜】養身烏骨雞湯

食材或調味料

烏骨雞
1隻
當歸
12g
黃耆
12g
紅棗
10顆
枸杞
1大匙
1小匙

簡介

天氣早晚溫差大~
晚餐時刻可以來碗雞湯~暖胃暖身!
為即將到來的冬天做好準備~

使用烏骨雞來燉雞湯也會比較不油膩~好喝清爽!
燉煮的時間夠,湯會清香帶點微甜味,最後調味只需要簡單的鹽巴就很夠囉~

大家有空可以看看圖文食譜一起動手做做看吧!
Viola料理師幸福餐桌
https://business.facebook.com/viola.lovecook/

料理步驟

準備食材
Step 1

準備食材


烏骨雞整隻,請把身體內部的內臟,血塊都清洗乾淨!屁股邊的油脂要抓掉喔~
Step 2

烏骨雞整隻,請把身體內部的內臟,血塊都清洗乾淨!屁股邊的油脂要抓掉喔~


使用整隻雞燉煮,鍋裡放入清水+米酒共1000ml~1500ml,冷水開始煮!
*液體量盡可以蓋過雞身
Step 3

使用整隻雞燉煮,鍋裡放入清水+米酒共1000ml~1500ml,冷水開始煮!
*液體量盡可以蓋過雞身


水滾後把湯上的雜質,泡沫撈除(這動作很重要)
Step 4

水滾後把湯上的雜質,泡沫撈除(這動作很重要)


再放入當歸,黃耆,紅棗,蓋上鍋蓋,小小火悶煮1個半小時。
Step 5

再放入當歸,黃耆,紅棗,蓋上鍋蓋,小小火悶煮1個半小時。


燉煮到1小時20分時,開蓋加入枸杞跟鹽巴,最後開蓋煮10分鐘,好喝雞湯就完成囉。
Step 6

燉煮到1小時20分時,開蓋加入枸杞跟鹽巴,最後開蓋煮10分鐘,好喝雞湯就完成囉。


上桌秒殺料理美食家的日日好味
分類:中式料理 藥膳補身
雞湯 烏骨雞 viola viola料理師 當歸 黃耆

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上桌秒殺美食料理家

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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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