2018/10/03 收藏

【私房食譜】蒜泥白肉【媽媽的豬肉便當】

食材或調味料

五花肉【國產澎湖五花肉】
1條
400cc
香油
1/8小匙
辣椒
1根
蒜頭
2顆
醬油
1小匙

簡介

從美味料理食物和時空記憶,想起學生時期,媽媽替我們準備的愛心便當菜。來道豬腹肉,肥瘦相間,取合格認證「國產五花肉」,掌控火侯川燙適宜,沾著辣蒜醬食用,鮮嫩而不柴。

料理步驟

先到澎湖北辰市場買姑姑的豬肉攤位採買「行政院農業委員會」指定的合格標誌「國產豬肉」,
Step 1

先到澎湖北辰市場買姑姑的豬肉攤位採買「行政院農業委員會」指定的合格標誌「國產豬肉」,


五花肉【國產澎湖五花肉】洗淨並切對半(比較易滾熟),蒜頭敲碎,青蔥切珠,辣椒斜切,醬油1小匙,香油1/8小匙,備用;
Step 2

五花肉【國產澎湖五花肉】洗淨並切對半(比較易滾熟),蒜頭敲碎,青蔥切珠,辣椒斜切,醬油1小匙,香油1/8小匙,備用;


倒入水量400cc於鍋中(以能夠蓋過國產五花肉汆燙為主),水滾煮後,放入五花肉【國產澎湖五花肉】,轉至小火汆燙約20-30分鐘,再以筷子戳五花肉【國產澎湖五花肉】是否軟嫩有熟 (注意不能汆燙過久,以免肉質太硬影響口感);
Step 3

倒入水量400cc於鍋中(以能夠蓋過國產五花肉汆燙為主),水滾煮後,放入五花肉【國產澎湖五花肉】,轉至小火汆燙約20-30分鐘,再以筷子戳五花肉【國產澎湖五花肉】是否軟嫩有熟 (注意不能汆燙過久,以免肉質太硬影響口感);


於鍋中取出五花肉【國產澎湖五花肉】,放涼後切片於盤中,
Step 4

於鍋中取出五花肉【國產澎湖五花肉】,放涼後切片於盤中,


小碟盤中放入蒜頭、青蔥、辣椒、1小匙醬油、淋上1/8小匙香油,
Step 5

小碟盤中放入蒜頭、青蔥、辣椒、1小匙醬油、淋上1/8小匙香油,


沾著醬料食用,盛便當盒上桌後,
Step 6

沾著醬料食用,盛便當盒上桌後,


最後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個好兆頭,即可享用古早味蒜泥白肉【媽媽的美味豬肉便當】【行政院農業委員會】【豆豆愛的料理】。
Step 7

最後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個好兆頭,即可享用古早味蒜泥白肉【媽媽的美味豬肉便當】【行政院農業委員會】【豆豆愛的料理】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
信箱:dodohome1024@gmail.com
如大家需要,可寫信或打電話給我,謝謝!

活動名稱:媽媽的美味豬肉便當食譜募集 09/01~10/14
分類:中式料理 便當菜
五花肉 蒜泥白肉 便當菜 豬肉 食譜 高麗菜 熱炒

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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