2018/10/04 收藏

【私房食譜】鷹嘴豆肉末咖哩

食材或調味料

牛絞肉
160g
豬絞肉
160g
煮熟鷹嘴豆
350g
洋蔥
半個 175g
紅蘿蔔
半條100g
甜椒
半個100g
薑末
1大匙
蒜末
3瓣
番茄粒罐
1罐400g
咖哩粉
3大匙
辣椒粉
適量
紅酒
100cc
鷹嘴豆汁
50cc
伍斯特辣醬
0.5大匙
鹽、胡椒
適量

簡介

這是簡單好做的另類咖哩,蔬菜多營養豐富,也很好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

炒鍋加熱後放油,先炒香蒜末和薑末,再放入洋蔥碎炒香。
Step 1

炒鍋加熱後放油,先炒香蒜末和薑末,再放入洋蔥碎炒香。


放入紅蘿蔔丁和黃甜椒丁,炒至略軟。
Step 2

放入紅蘿蔔丁和黃甜椒丁,炒至略軟。


放入咖哩粉一起拌炒,把咖哩粉炒香。
Step 3

放入咖哩粉一起拌炒,把咖哩粉炒香。


再加入牛絞肉和豬絞肉一起拌炒。
Step 4

再加入牛絞肉和豬絞肉一起拌炒。


絞肉和咖哩拌炒均勻後,加入一罐番茄粒和湯汁。也加入一些辣椒粉。
Step 5

絞肉和咖哩拌炒均勻後,加入一罐番茄粒和湯汁。也加入一些辣椒粉。


倒入100cc紅酒和0.5大匙的伍斯特醬。
Step 6

倒入100cc紅酒和0.5大匙的伍斯特醬。


加入事先煮熟的鷹嘴豆或用鷹嘴豆罐頭。也加入50cc的鷹嘴豆湯汁。
Step 7

加入事先煮熟的鷹嘴豆或用鷹嘴豆罐頭。也加入50cc的鷹嘴豆湯汁。


以鹽和胡椒調味,小火慢煮約20分鐘。
Step 8

以鹽和胡椒調味,小火慢煮約20分鐘。


盛好熱白飯,淋上煮好的鷹嘴豆咖哩。豐富多量的蔬菜融入肉末和紅酒咖哩,味道濃郁,鷹嘴豆沈浮在咖哩中,不僅味道契合,又多了些口感,好吃,配飯更棒!
Step 9

盛好熱白飯,淋上煮好的鷹嘴豆咖哩。豐富多量的蔬菜融入肉末和紅酒咖哩,味道濃郁,鷹嘴豆沈浮在咖哩中,不僅味道契合,又多了些口感,好吃,配飯更棒!


分類:西式/異國料理 家常菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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