2018/10/10 收藏

【私房食譜】【媽媽的豬肉便當】紅燒豬腳便當

食材或調味料

豬腳
乙盒
蒜頭
4~5瓣
蔥段
2支
薑片
3~4片
醬油
100㏄
米酒
30㏄
冰糖
1大匙
五香粉
少許
陳皮
少許
沙拉油
1大匙
1000cc

簡介

新鮮國產豬肉一直是媽媽們餐桌不可肉品之一,
因此便當主餐-紅燒豬腳在家簡單做,豬腳油油亮亮,看著看著不禁垂涎欲滴,同時也散發濃濃的媽媽味道,富含Q彈甘甜的口感,用這帶便當十分好吃。

料理步驟

把豬腳洗淨,放入滾水中汆燙約3分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。
Step 1

把豬腳洗淨,放入滾水中汆燙約3分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。


熱一炒鍋,加入沙拉油,放入薑片、蒜仁、蔥段炒香。
Step 2

熱一炒鍋,加入沙拉油,放入薑片、蒜仁、蔥段炒香。


加入醬油、米酒、冰糖、陳皮,放入豬腳再加入水蓋上鍋蓋煮滾。
Step 3

加入醬油、米酒、冰糖、陳皮,放入豬腳再加入水蓋上鍋蓋煮滾。


並翻動鍋中的豬腳後再蓋回去以極小火燜煮約50分鐘,
最後燒煮至皮用筷子可以輕易戳入時即可。
Step 4

並翻動鍋中的豬腳後再蓋回去以極小火燜煮約50分鐘,
最後燒煮至皮用筷子可以輕易戳入時即可。


起鍋加入便當、蔬菜,即完成
Step 5

起鍋加入便當、蔬菜,即完成


私房撇步

汆燙好的熱豬腳放入加了冰塊的冰水中冷卻,能增加豬腳肉質彈喔!

活動名稱:媽媽的美味豬肉便當食譜募集 09/01~10/14
分類:中式料理 便當菜
媽媽的豬肉便當 美味國產豬

相關評論(0)


zhen

zhen

哈囉!大家好

好食購

更多

好食材TV

更多