2018/10/11 收藏

【私房食譜】百里香奶油太陽蛋

食材或調味料

紅甜椒
1/3個
黃甜椒
1/3個
雞蛋
3顆
無鹽奶油
10g
百里香葉
1/4茶匙
綠花椰菜末
1小朵
黑胡椒鹽
適量

簡介

百里香的氣味強烈而清爽,帶有檸檬皮的精油香氣,拿來搭配奶油烘煎太陽蛋,也蠻合適的,更增添一股清爽淡雅的香氣,讓太陽蛋瞬間升級。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.紅黃甜椒切約1.5cm的圓狀,去籽。
Step 2

2.紅黃甜椒切約1.5cm的圓狀,去籽。


3.起平底鍋,開小火,倒入1茶匙的油,放入紅黃甜椒。
Step 3

3.起平底鍋,開小火,倒入1茶匙的油,放入紅黃甜椒。


4.取一碗打蛋,一顆一顆打,同時確認蛋的品質(無異味,臭味,雜質...等),再倒入鍋中。
Step 4

4.取一碗打蛋,一顆一顆打,同時確認蛋的品質(無異味,臭味,雜質...等),再倒入鍋中。


5.逐一的將蛋倒入紅黃甜椒中,蛋白過多溢出沒關係。
Step 5

5.逐一的將蛋倒入紅黃甜椒中,蛋白過多溢出沒關係。


6.續煎至蛋白凝固熟成,溢出的部份可以先取出。
Step 6

6.續煎至蛋白凝固熟成,溢出的部份可以先取出。


7.加入奶油與百里香葉,至奶油溶化。
Step 7

7.加入奶油與百里香葉,至奶油溶化。


8.再加入花椰菜末,拌一下轉綠即可關火。
Step 8

8.再加入花椰菜末,拌一下轉綠即可關火。


9.起鍋盛盤,再撒入一點點的黑胡椒鹽即完成。
Step 9

9.起鍋盛盤,再撒入一點點的黑胡椒鹽即完成。


分類:西式/異國料理 家常菜

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Feng

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