2018/10/12 收藏

【私房食譜】蒼蠅頭【媽媽的豬肉便當】

食材或調味料

絞肉【國產澎湖豬肉】
200g
豆鼓
1/8小匙
韭菜花
1把
辣椒
1根
醬油
1小匙
蒜頭
4顆
橄欖油【得意的一天】
少許
1/8小匙

簡介

台灣美食具獨特性、濃厚文化!來道色香味俱全、鹹香帶勁, 因料理中使用大量炒過的又黑又亮黑豆鼓,一併和韭菜花、肉末中炒勻,像一顆顆的「蒼蠅頭」,擄獲日本、韓國等各國家的味蕾,因而得名,亦可說是一道經典下飯正港台菜!

料理步驟

先到澎湖北辰市場買姑姑的豬肉攤位採買「行政院農業委員會」指定的合格標誌「國產豬肉」,
Step 1

先到澎湖北辰市場買姑姑的豬肉攤位採買「行政院農業委員會」指定的合格標誌「國產豬肉」,


200g絞肉【國產澎湖豬肉】洗淨,韭菜花切珠、辣椒斜切、蒜頭敲碎、1/8小匙豆鼓、1小匙醬油,1/8小匙糖,備用;
Step 2

200g絞肉【國產澎湖豬肉】洗淨,韭菜花切珠、辣椒斜切、蒜頭敲碎、1/8小匙豆鼓、1小匙醬油,1/8小匙糖,備用;


先熱鍋, 倒入少許橄欖油【得意的一天】,放入蒜頭爆香、1/8小匙豆鼓, 約略1分鐘,等香氣出來,接著放入200g絞肉【國產澎湖豬肉】,並轉至中小火,炒香,
Step 3

先熱鍋, 倒入少許橄欖油【得意的一天】,放入蒜頭爆香、1/8小匙豆鼓, 約略1分鐘,等香氣出來,接著放入200g絞肉【國產澎湖豬肉】,並轉至中小火,炒香,


再放入韭菜花、辣椒、1小匙醬油,1/8小匙糖,全部食材一併炒勻,
Step 4

再放入韭菜花、辣椒、1小匙醬油,1/8小匙糖,全部食材一併炒勻,


盛盤上桌,
Step 5

盛盤上桌,


把蒼蠅頭放置於便當盒中,
Step 6

把蒼蠅頭放置於便當盒中,


最後,再擺上吉祥春聯「福」和「吉利」意味的柳丁,能討個好彩頭,即可享用蔥蒼蠅頭【媽媽的美味豬肉便當】【行政院農業委員會】【豆豆愛的料理】。
Step 7

最後,再擺上吉祥春聯「福」和「吉利」意味的柳丁,能討個好彩頭,即可享用蔥蒼蠅頭【媽媽的美味豬肉便當】【行政院農業委員會】【豆豆愛的料理】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
信箱:dodohome1024@gmail.com
如大家需要,可寫信或打電話給我,謝謝!

活動名稱:媽媽的美味豬肉便當食譜募集 09/01~10/14
分類:中式料理 便當菜
便當菜 家常菜 蒼蠅頭 豬肉 熱炒 食譜

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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