2018/10/12 收藏

【私房食譜】照燒豬【媽媽的豬肉便當】

食材或調味料

五花肉【國產澎湖五花肉】
1條
200cc
辣椒
1根1根
青蔥
2根
洋蔥
1顆
白芝麻
1/8小匙
醬油【萬家香】
1大匙
橄欖油【得意的一天】
少許
1/8小匙

簡介

農委會近年來推動食農教育:農場—餐桌,整體顧食安, 孩子的健康從營養午餐做起,採用「國產豬」,讓媽媽們在為孩子們準備充滿日式風味、味道醇厚、醬燒香氣的愛心午餐便當菜,亦讓孩子們了解「盤中飧,粒粒皆好食」的食育文化。

料理步驟

先到澎湖北辰市場買姑姑的豬肉攤位採買「行政院農業委員會」指定的合格標誌「國產豬肉」,
Step 1

先到澎湖北辰市場買姑姑的豬肉攤位採買「行政院農業委員會」指定的合格標誌「國產豬肉」,


將五花肉【國產澎湖五花肉】洗淨並對切,洋蔥洗淨並切片,辣椒斜切,青蔥切珠,醬油1大匙,糖1/8小匙,白芝麻1/8小匙,備用;
Step 2

將五花肉【國產澎湖五花肉】洗淨並對切,洋蔥洗淨並切片,辣椒斜切,青蔥切珠,醬油1大匙,糖1/8小匙,白芝麻1/8小匙,備用;


倒入水量200cc於鍋中(以能夠蓋過國產五花肉汆燙為主),水滾煮後,放入五花肉【國產澎湖五花肉】,轉至小火汆燙約5-7分鐘,再以筷子戳五花肉【國產澎湖五花肉】是否軟嫩有熟 (注意不能汆燙過久,以免肉質太硬影響口感);於鍋中取出五花肉【國產澎湖五花肉】,放涼後切片於盤中,
Step 3

倒入水量200cc於鍋中(以能夠蓋過國產五花肉汆燙為主),水滾煮後,放入五花肉【國產澎湖五花肉】,轉至小火汆燙約5-7分鐘,再以筷子戳五花肉【國產澎湖五花肉】是否軟嫩有熟 (注意不能汆燙過久,以免肉質太硬影響口感);於鍋中取出五花肉【國產澎湖五花肉】,放涼後切片於盤中,


熱鍋, 倒入橄欖油【得意的一天】, 放入五花肉【國產澎湖五花肉】炒香,約略1分鐘,等香氣出來,
Step 4

熱鍋, 倒入橄欖油【得意的一天】, 放入五花肉【國產澎湖五花肉】炒香,約略1分鐘,等香氣出來,


再放入洋蔥,一併和五花肉【國產澎湖五花肉】炒香,約3-5分鐘後,蓋鍋蓋,轉至中小火煮,
Step 5

再放入洋蔥,一併和五花肉【國產澎湖五花肉】炒香,約3-5分鐘後,蓋鍋蓋,轉至中小火煮,


再依序放入辣椒、青蔥、醬油1大匙、糖1/8小匙,灑入1/8小匙白芝麻 ,全部食材一併炒勻,
Step 6

再依序放入辣椒、青蔥、醬油1大匙、糖1/8小匙,灑入1/8小匙白芝麻 ,全部食材一併炒勻,


盛盤上桌後,再擺上吉祥春聯「福」,能討個諸事如意,
Step 7

盛盤上桌後,再擺上吉祥春聯「福」,能討個諸事如意,


盛便當盒上桌後,
Step 8

盛便當盒上桌後,


灑上白芝麻,最後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個諸事如意,即可享用日式風味的照燒豬【媽媽的美味豬肉便當】【行政院農業委員會】【豆豆愛的料理】。
Step 9

灑上白芝麻,最後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個諸事如意,即可享用日式風味的照燒豬【媽媽的美味豬肉便當】【行政院農業委員會】【豆豆愛的料理】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
信箱:dodohome1024@gmail.com
如有大家需要可寫信或打電話給我,謝謝!

活動名稱:媽媽的美味豬肉便當食譜募集 09/01~10/14
分類:中式料理 便當菜
便當菜 家常菜 豬肉 熱炒 五花肉 食譜 照燒

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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