2018/10/17 收藏

【私房食譜】透抽炒荷蘭豆

食材或調味料

透抽(中卷)
0.5尾
荷蘭豆
250g
紅蘿蔔
1/6條
蒜頭
2瓣
調味料:
如下:
米酒
1大匙
2/3茶匙
香油或麻油
1/2茶匙

簡介

荷蘭豆清甜脆口,配上Q口彈牙的透抽,簡單清炒就是一道很美味的家常菜。
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.紅蘿蔔切片,蒜頭切片或整顆拍裂,荷蘭豆去頭尾莖膜,可不切或切斜刀段。
Step 2

2.紅蘿蔔切片,蒜頭切片或整顆拍裂,荷蘭豆去頭尾莖膜,可不切或切斜刀段。


3.透抽切花刀再切塊。
Step 3

3.透抽切花刀再切塊。


4.起鍋加入約800cc水,中火煮滾後,再加入透抽汆燙,至捲曲即可撈起,關火。
Step 4

4.起鍋加入約800cc水,中火煮滾後,再加入透抽汆燙,至捲曲即可撈起,關火。


5.起鍋,放入1大匙的油,開小火,先放入蒜頭與紅蘿蔔拌炒出香氣。
Step 5

5.起鍋,放入1大匙的油,開小火,先放入蒜頭與紅蘿蔔拌炒出香氣。


6.轉中大火,放入荷蘭豆,拌炒幾下,加入少許的熱水,續炒至荷蘭豆轉綠無莢生感。
Step 6

6.轉中大火,放入荷蘭豆,拌炒幾下,加入少許的熱水,續炒至荷蘭豆轉綠無莢生感。


7.再加入步驟4.透抽與調味料拌炒均勻即可關火。
Step 7

7.再加入步驟4.透抽與調味料拌炒均勻即可關火。


8.起鍋盛盤。
Step 8

8.起鍋盛盤。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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