2018/10/18 收藏

【私房食譜】黑芝麻醬雞肉義大利麵

食材或調味料

雞胸絞肉
330g
生香菇
4朵
白酒
50cc
義大利麵
300g
鹽、胡椒
適量
辣椒(選用)
1根
大蒜
2瓣
松子
一些
⊙黑芝麻醬汁:
純黑芝麻醬
60g
橄欖油
1大匙
牛奶或鮮奶油
50cc
甘口白味噌
20g
味醂
1大匙

簡介

這是偽墨魚麵的黑芝麻醬義大利麵,香醇可口,又不會吃的滿嘴黑黑的。好吃,尤其又添加了味噌,有不錯的風味。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

調製黑芝麻醬汁:放入原味無糖的黑芝麻醬。可以買現成的,或是直接用黑芝麻粒磨碎或打碎而成。
Step 1

調製黑芝麻醬汁:放入原味無糖的黑芝麻醬。可以買現成的,或是直接用黑芝麻粒磨碎或打碎而成。


加入牛奶、橄欖油、味醂。這次加了一些味噌,有意想不到的風味。拌勻就成了醬汁。
Step 2

加入牛奶、橄欖油、味醂。這次加了一些味噌,有意想不到的風味。拌勻就成了醬汁。


將雞胸肉剁成稍粗粒的雞絞肉。
Step 3

將雞胸肉剁成稍粗粒的雞絞肉。


煮滾大鍋水,加鹽,放入義大利麵。
Step 4

煮滾大鍋水,加鹽,放入義大利麵。


趁煮麵空檔,開始製作餡料。先爆香蒜末和辣椒。
Step 5

趁煮麵空檔,開始製作餡料。先爆香蒜末和辣椒。


放入雞絞肉炒至變色。
Step 6

放入雞絞肉炒至變色。


放入生香菇片,稍微炒勻。
Step 7

放入生香菇片,稍微炒勻。


加入白酒煮一下。
Step 8

加入白酒煮一下。


加入芝麻醬汁,拌勻。加一些鹽和胡椒調味。
Step 9

加入芝麻醬汁,拌勻。加一些鹽和胡椒調味。


將煮好的義大利麵放入拌勻。
Step 10

將煮好的義大利麵放入拌勻。


擺盤,灑上香菜,以松子和花椰菜裝飾。醬汁充滿芝麻香,加入白味噌讓醬汁多了一道隱藏的醇味,風味豐富而不單調。麵好吃,沾滿芝麻醬汁的雞肉也是非常美味。
Step 11

擺盤,灑上香菜,以松子和花椰菜裝飾。醬汁充滿芝麻香,加入白味噌讓醬汁多了一道隱藏的醇味,風味豐富而不單調。麵好吃,沾滿芝麻醬汁的雞肉也是非常美味。


分類:西式/異國料理 家常菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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