2018/10/29 收藏

【私房食譜】肉絲炒芹菜

食材或調味料

豬里肌肉
150g
芹菜
1把
紅蘿蔔
1/6條
辣椒(可略)
0.5-1條
1/2茶匙
醃料:
如下:
米酒
1茶匙
醬油
1茶匙
1/4茶匙
日本太白粉
1茶匙
黑胡椒
少許

簡介

肉絲稍醃漬後軟嫩多汁,配上清脆香氣十足的芹菜,簡單美味的家常菜即可上桌囉!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.芹菜切段,紅蘿蔔切絲,辣椒切斜片。
Step 2

2.芹菜切段,紅蘿蔔切絲,辣椒切斜片。


3.豬里肌肉切絲,加入醃料拌勻,以手抓捏一下,醃漬10-15分鐘。
Step 3

3.豬里肌肉切絲,加入醃料拌勻,以手抓捏一下,醃漬10-15分鐘。


4.起鍋,加入1大匙的食用油,開小火,先放入辣椒與紅蘿蔔拌炒出香氣。
Step 4

4.起鍋,加入1大匙的食用油,開小火,先放入辣椒與紅蘿蔔拌炒出香氣。


5.轉中大火,放入芹菜,拌炒幾下,加入少許的熱水,再拌炒至轉透綠,加入鹽拌勻即可先起鍋。
Step 5

5.轉中大火,放入芹菜,拌炒幾下,加入少許的熱水,再拌炒至轉透綠,加入鹽拌勻即可先起鍋。


6.鍋中再放入1大匙的油,放入醃漬好的肉絲,拌炒至熟成(內部轉白無血色)。
Step 6

6.鍋中再放入1大匙的油,放入醃漬好的肉絲,拌炒至熟成(內部轉白無血色)。


7.再倒入步驟5.完成的芹菜,拌勻即可關火。
Step 7

7.再倒入步驟5.完成的芹菜,拌勻即可關火。


8.起鍋盛盤。
Step 8

8.起鍋盛盤。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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