2018/11/06 收藏

【私房食譜】蝦仁蘑菇白醬羅勒風味麵

食材或調味料

羅勒麵
4片
蝦仁
200g
蘑菇
75g
橄欖油
2大匙
大蒜
4瓣
鹽、胡椒
適量
動物性鮮奶油
100ml
牛奶
100ml
帕米森起司粉
1大匙
新鮮羅勒
適量

簡介

不論是義式料理、南亞料理中的甜羅勒,或者台式料理中的九層塔,都屬於羅勒的一種,因為有特殊的香氣,使用在料理中不僅可去腥消臭,還可以增添料理的味覺、嗅覺層次,相當受歡迎。直接在製麵過程中,將羅勒加入製成羅勒麵,增添風味變得更方便了。

影音食譜收藏>>https://youtu.be/u59zHL4DW88

料理步驟

蝦仁去腸泥,蘑菇切片泡水,羅勒洗淨甩乾,大蒜去皮切碎。
Step 1

蝦仁去腸泥,蘑菇切片泡水,羅勒洗淨甩乾,大蒜去皮切碎。


煮沸一鍋水,加入少許鹽,放入羅勒麵煮4分鐘,撈起瀝乾備用。
Step 2

煮沸一鍋水,加入少許鹽,放入羅勒麵煮4分鐘,撈起瀝乾備用。


平底鍋內倒入油熱鍋,加入蒜末、蝦仁、蘑菇,翻炒直到蝦仁轉紅,倒入鮮奶油和牛奶,煮沸騰。
Step 3

平底鍋內倒入油熱鍋,加入蒜末、蝦仁、蘑菇,翻炒直到蝦仁轉紅,倒入鮮奶油和牛奶,煮沸騰。


加入煮好的麵條拌勻,最後加鹽、胡椒調味即可起鍋,放入餐盤內,表面撒上起司粉、羅勒葉裝飾即可品嚐。
Step 4

加入煮好的麵條拌勻,最後加鹽、胡椒調味即可起鍋,放入餐盤內,表面撒上起司粉、羅勒葉裝飾即可品嚐。


私房撇步

1. 煮麵的時間可依喜好調整,喜歡吃軟一點的麵可煮久一點。
2. 煮麵的同時便可起鍋炒熟材料,待麵煮好直接下鍋拌炒,更節省時間。

分類:西式/異國料理 家常菜
型農本色 羅勒麵 蝦仁 蘑菇 鮮奶油 牛奶

相關評論(0)


型農大聯盟

型農大聯盟

型農大聯盟   Best Gifts Farmers
返鄉青年,工作有型-專注本業,事在必行
高雄型農,生活有型-擁抱夢想,並肩而行

型農大聯盟專屬主題曲《要讓全世界知道》搶先聽。

https://www.youtube.com/watch?v=U8-7Og2nbhA 

由農業界的AKB48-型農大聯盟成員參與製作,從高雄向世界發聲。

「型農大聯盟」成員有500餘人,產品涵蓋安心蔬菜、新鮮水果、五穀雜糧、沖泡飲品、美味食品、優質畜產、特色花卉等多元品項,型農以自身的行動向社會大眾印證農業早已擺脫辛苦、勞累、無法賺錢、難以成家的刻板形象,「型農」是理想與熱情並重的經營者,型男有魅力,有型農所在的領域讓一切更有競爭力。

(V)持續發行型農本色免費季刊、推出形象改造工程,引領世代風潮。
(V)型農風潮吸引台灣各家平面、電子媒體自主性報導逾200則以上。
(V) 各大企業、通路、百貨公司爭相邀約成為合作對象。

好食購

更多

好食材TV

更多