2018/11/06 收藏

【私房食譜】檸檬塔

食材或調味料

塔皮8吋(直徑約19cm)
1個
煉乳
350g
檸檬汁
100g
吉利丁
3g(2片)
表面裝飾-植物鮮奶油
150g
表面裝飾-檸檬
1顆

簡介

喜歡檸檬的滋味,但每次一買檸檬就得買上一大包,回家卻只用一顆兩顆,剩下的久沒用都放到乾掉嗎?直接選用檸檬汁就對啦!保留檸檬的原汁原味,又省去榨汁去籽的麻煩,不需要沾得滿手,輕輕鬆鬆就能完成酸中帶甜、老少咸宜的檸檬塔。

影音食譜收藏>>https://youtu.be/tzuSdY5gkGs

料理步驟

吉利丁浸泡冷開水軟化,取出略擰乾後放入小碗內,隔水加熱融化。
Step 1

吉利丁浸泡冷開水軟化,取出略擰乾後放入小碗內,隔水加熱融化。


煉乳、檸檬汁和融化吉利丁混合在攪拌盆內,攪拌均勻,即成餡料。
Step 2

煉乳、檸檬汁和融化吉利丁混合在攪拌盆內,攪拌均勻,即成餡料。


餡料倒入塔皮內,冷凍直到凝結,再移至冷藏保存,即可切片品嚐。
Step 3

餡料倒入塔皮內,冷凍直到凝結,再移至冷藏保存,即可切片品嚐。


鮮奶油倒入攪拌盆,以打蛋器打至凝固起泡狀態。直接抹在凝固的檸檬塔上面。以刮皮刀磨下檸檬皮,隨意撒在鮮奶油上面即完成。
Step 4

鮮奶油倒入攪拌盆,以打蛋器打至凝固起泡狀態。直接抹在凝固的檸檬塔上面。以刮皮刀磨下檸檬皮,隨意撒在鮮奶油上面即完成。


私房撇步

1. 現成塔皮若是未烤過的,要先鋪豆子或重石烤過,方可使用。
2. 市售多為直徑6cm的小塔皮,一次可做多個,最為小點心很方便。

分類:甜點冰品 糕餅點心
型農本色 塔皮 煉乳 檸檬汁 吉利丁 鮮奶油

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