2018/11/01 收藏

【私房食譜】酸菜豆干炒肉末

食材或調味料

酸菜
220g
豬絞肉
180g
豆干
6片220g
花生
一些
小魚乾
一些
蒜頭
3瓣
薑末
1大匙
辣椒
3-4根
鹽 、胡椒粉
適量
芝麻香油
1大匙
醬油
2大匙
砂糖
0.5大匙
米酒
1大匙
白醋
1大匙

簡介

領收了朋友自己醃製的酸菜,來炒一盤好吃的小菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

酸菜是朋友自家醃的,不鹹不酸,沖洗淨後切成小塊備用。若是外買的,如果酸鹹過度,可以泡水多洗幾次。
Step 1

酸菜是朋友自家醃的,不鹹不酸,沖洗淨後切成小塊備用。若是外買的,如果酸鹹過度,可以泡水多洗幾次。


起油鍋,爆香蒜末和薑末。
Step 2

起油鍋,爆香蒜末和薑末。


放入豬絞肉,炒至肉變色。
Step 3

放入豬絞肉,炒至肉變色。


放入豆干丁,拌炒一下。
Step 4

放入豆干丁,拌炒一下。


將酸菜也入鍋翻炒。
Step 5

將酸菜也入鍋翻炒。


最後加入辣椒、胡椒、香油、醬油、砂糖及白醋炒勻,視情況添鹽調味,並淋上米酒,攪拌一下。
Step 6

最後加入辣椒、胡椒、香油、醬油、砂糖及白醋炒勻,視情況添鹽調味,並淋上米酒,攪拌一下。


家中正好有澎湖花生和小魚干,也加入拌勻添味。
Step 7

家中正好有澎湖花生和小魚干,也加入拌勻添味。


整體味道很合,下飯好吃。
Step 8

整體味道很合,下飯好吃。


分類:中式料理 家常菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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