2018/11/11 收藏

【型農大聯盟-元榆牧場舒肥嫩雞胸(原味)】柚香嫩雞沙拉【型農大聯盟】

食材或調味料

元榆牧場舒肥嫩雞胸
1包
葡萄柚
1顆
紫洋蔥
1/4顆
京水菜(或其它生菜)
一把
乾燥薄荷葉
適量
橄欖油
適量
蜂蜜
適量
海鹽
適量
胡椒
適量
白酒醋
適量

簡介

鮮嫩多汁、香甜美味...名實相符的舒肥嫩雞胸,簡單料理即可上菜!
商品連結:https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102489

料理步驟

舒肥(sous vide)是用低溫長時間隔水加熱食物,讓其緩慢、均勻地被煮熟,以保留食物最鮮美的滋味。雞胸可以連包裝化凍,打開即可食用,好方便啊~
Step 1

舒肥(sous vide)是用低溫長時間隔水加熱食物,讓其緩慢、均勻地被煮熟,以保留食物最鮮美的滋味。雞胸可以連包裝化凍,打開即可食用,好方便啊~


不過為了讓雞胸更加美味,用油微煎讓表面上色,稍微放置後,切片備用。(這時偷吃了一片,沒有額外調味都好吃極了,口感軟嫩並有品質好的雞肉特有的香氣)
Step 2

不過為了讓雞胸更加美味,用油微煎讓表面上色,稍微放置後,切片備用。(這時偷吃了一片,沒有額外調味都好吃極了,口感軟嫩並有品質好的雞肉特有的香氣)


在這同時製作葡萄柚醬,取下葡萄柚果肉後置於烤盤上,均勻撒上砂糖,以100度預熱的烤箱烤30分鐘,再撒上乾燥的薄荷葉備用。
Step 3

在這同時製作葡萄柚醬,取下葡萄柚果肉後置於烤盤上,均勻撒上砂糖,以100度預熱的烤箱烤30分鐘,再撒上乾燥的薄荷葉備用。


把取肉後剩下的葡萄柚搾汁,以此作為醬汁基底,隨個人口味喜好加入蜂蜜、白酒醋、橄欖油、海鹽及胡椒。
Step 4

把取肉後剩下的葡萄柚搾汁,以此作為醬汁基底,隨個人口味喜好加入蜂蜜、白酒醋、橄欖油、海鹽及胡椒。


將紫洋蔥切成細絲,和調和好的醬汁拌勻,再與葡萄柚果肉、雞胸肉攪拌。
Step 5

將紫洋蔥切成細絲,和調和好的醬汁拌勻,再與葡萄柚果肉、雞胸肉攪拌。


將拌好的雞肉放在京水菜上。
Step 6

將拌好的雞肉放在京水菜上。


私房撇步

因為雞胸肉本身即有纖細的香味,調味清爽為佳。混合順序以紫洋蔥、葡萄柚果肉為先,減少醬汁直接與雞肉接觸的量。若不愛紫洋蔥的嗆,可以提前做好葡萄柚醬汁拌果肉及紫洋蔥,放置冰箱讓其入味,味道會更溫潤。

活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-元榆牧場舒肥嫩雞胸(原味)
分類:西式/異國料理 涼拌沙拉
型農大聯盟 元榆牧場 舒肥嫩雞胸 葡萄柚


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荒野狼

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從吃的小細節開始重視生活。

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