2018/11/16 收藏

【私房食譜】麻油薑豬肉餃

食材或調味料

小張餃子皮
25張(約225g)
豬後腿瘦絞肉
250g
乾薑
1小塊
醬油
1大匙
麻油
1小匙
1/4小匙

簡介

食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46348530

麻油薑的風味,有種溫暖氛圍
做成餃子內餡,樸實卻有滋味~
(25個,1個約45大卡)

料理步驟

薑洗淨擦乾,刨成薑末
Step 1

薑洗淨擦乾,刨成薑末


盆中倒入絞肉、薑末及所有調味料,拌勻成肉餡
Step 2

盆中倒入絞肉、薑末及所有調味料,拌勻成肉餡


取餃子皮,包入適量內餡,排放在鋪好保鮮膜的平盤上,放入冷凍冰硬後即可分裝,冷凍保存
Step 3

取餃子皮,包入適量內餡,排放在鋪好保鮮膜的平盤上,放入冷凍冰硬後即可分裝,冷凍保存


依個人喜好煮熟或煎熟。冰花煎餃作法:將餃子排放在不沾平底鍋中,倒入適量麵粉水(比例見Tips)
Step 4

依個人喜好煮熟或煎熟。冰花煎餃作法:將餃子排放在不沾平底鍋中,倒入適量麵粉水(比例見Tips)


蓋上鍋蓋,以小火悶煎約10分鐘,再掀蓋續煎至麵粉水收乾即可
Step 5

蓋上鍋蓋,以小火悶煎約10分鐘,再掀蓋續煎至麵粉水收乾即可


好喜歡脆皮的部份~~
看起來超誘人的!
Step 6

好喜歡脆皮的部份~~
看起來超誘人的!


私房撇步

1.此食譜使用小張餃子皮(約9g/張),換成較大張亦可,包出來個數會少一點
2.餃子冷凍保存約可放半個月~1個月
3.麵粉水比例=2小匙麵粉:1小匙植物油:100cc水,用量以淹過所有餃子底部為原則

分類:中式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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