2018/11/25 收藏

【私房食譜】家常炒烏龍麵〞自製冷凍食品包

食材或調味料

烏龍麵
3塊
豬後腿瘦絞肉
100g
魚板/大朵香菇/蒜瓣
各3個
豆瓣醬/醬油
各1大匙
柴魚高湯/水
各150cc

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46364052

自製冷凍食品包趴兔~
先用醬炒絞肉帶出香氣,
再搭配烏龍麵好朋友~魚板與香菇
以柴魚高湯為基底,讓烏龍麵味道更鮮!
(3人份,1人份約400大卡)

料理步驟

蒜切成末、魚板切成小塊、香菇切成小片備用
Step 1

蒜切成末、魚板切成小塊、香菇切成小片備用


不沾鍋中直接放入絞肉與蒜末,中小火炒至絞肉半熟
Step 2

不沾鍋中直接放入絞肉與蒜末,中小火炒至絞肉半熟


加入豆瓣醬與醬油炒香後,加入魚板、香菇、高湯及水,蓋上鍋蓋煮至滾
Step 3

加入豆瓣醬與醬油炒香後,加入魚板、香菇、高湯及水,蓋上鍋蓋煮至滾


放入烏龍麵塊,蓋上鍋蓋悶煮一下讓麵條稍微軟化後拌開,再續煮約3分鐘至麵軟熟
Step 4

放入烏龍麵塊,蓋上鍋蓋悶煮一下讓麵條稍微軟化後拌開,再續煮約3分鐘至麵軟熟


自製冷凍食品包:放涼後分裝至密封保鮮袋中,攤平後壓出空氣密封,再放入冷凍保存
(若馬上食用,此步驟省略)
Step 5

自製冷凍食品包:放涼後分裝至密封保鮮袋中,攤平後壓出空氣密封,再放入冷凍保存
(若馬上食用,此步驟省略)


食用前一天放冷藏退冰,隔天取出後將麵料倒入可微波容器中,微波加熱即可
Step 6

食用前一天放冷藏退冰,隔天取出後將麵料倒入可微波容器中,微波加熱即可


私房撇步

1.建議使用不沾鍋,即可使用豬肉本身油脂炒香蒜末
2.整塊烏龍麵悶煮不易入味,建議先軟化後拌開,讓麵浸入湯中再悶煮,味道較均勻
3.若無高湯可全用水取代,也可將水替換成全用高湯,但高湯本身有鹹味,調味料需酌減
4.冷凍約可保存半個月

分類:日式料理 家常菜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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