2018/12/03 收藏

【私房食譜】熱拌黑木耳豆腐.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

板豆腐
1/2塊
牛番茄
1/2顆
洋蔥
1/2顆
黑木耳菇菇醬
1/3罐
香菜
1把

簡介

熱拌黑木耳豆腐,便是在已分切成塊狀的板豆腐上,澆淋上以黑木耳菇菇醬、牛番茄、洋蔥與香菜調和成的醬料,與一般涼拌豆腐的差別,就在於將醬料加熱後,再與板豆腐搭配。整體吃來鹹香十足、酸甜開胃、清爽又不油膩,不論是當家常菜或拿來宴客等均皆宜,是道美味又健康的開胃小菜。

料理步驟

事先準備黑木耳菇菇醬、牛番茄、板豆腐、洋蔥與香菜等料理食材。
Step 1

事先準備黑木耳菇菇醬、牛番茄、板豆腐、洋蔥與香菜等料理食材。


板豆腐自包裝盒中取出,分切成塊狀後,依序擺放在碗盤上。
Step 2

板豆腐自包裝盒中取出,分切成塊狀後,依序擺放在碗盤上。


黑木耳菇菇醬用菜刀剁碎,洋蔥與牛番茄則切成丁狀,香菜則用刀切碎。
Step 3

黑木耳菇菇醬用菜刀剁碎,洋蔥與牛番茄則切成丁狀,香菜則用刀切碎。


將步驟3的食材放入碗中,並淋上些許黑木耳菇菇醬的醬汁,放入微波爐中加熱。
Step 4

將步驟3的食材放入碗中,並淋上些許黑木耳菇菇醬的醬汁,放入微波爐中加熱。


最後將步驟4的特調醬料,淋灑在板豆腐上,即可立馬趁熱享用。
Step 5

最後將步驟4的特調醬料,淋灑在板豆腐上,即可立馬趁熱享用。


吃來鹹香十足、酸甜開胃、清爽又不油膩,是道美味又健康的開胃小菜。
Step 6

吃來鹹香十足、酸甜開胃、清爽又不油膩,是道美味又健康的開胃小菜。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 家常菜
黑木耳 黑木耳菇菇醬 豆腐

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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