2018/12/15 收藏

【私房食譜】沙茶櫛瓜雞丁

食材或調味料

雞里肌肉
3條
綠櫛瓜(中)
2條
黃櫛瓜(中)
2條
蒜頭
3瓣
辣椒
0.5-1條
醃料:
如下:
米酒
1大匙
鹽a
1/6茶匙
(黑)胡椒粉
少許
日本太白粉
1/2茶匙
調味料:
如下:
沙茶
2大匙
1大匙
鹽b
少許

簡介

雞肉經醃漬後更入味、軟嫩多汁,搭配快炒清甜脆口的櫛瓜,以沙茶調味,香氣四溢,鹹香可口,是一道簡單的下飯料理喔!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.雞肉切丁,以[醃料]醃漬20分鐘。
Step 2

2.雞肉切丁,以[醃料]醃漬20分鐘。


3.綠、黃櫛瓜切滾刀塊,蒜頭切片,辣椒切斜刀片。
Step 3

3.綠、黃櫛瓜切滾刀塊,蒜頭切片,辣椒切斜刀片。


4.起鍋,開中小火,放入1大匙的油,油熱後,放入醃漬好的雞塊。
Step 4

4.起鍋,開中小火,放入1大匙的油,油熱後,放入醃漬好的雞塊。


5.煎至微微上色,翻面續煎,將兩面煎至轉白微金黃上色。
Step 5

5.煎至微微上色,翻面續煎,將兩面煎至轉白微金黃上色。


6.加入蒜片與辣椒,超出香氣。
Step 6

6.加入蒜片與辣椒,超出香氣。


7.再加入綠、黃櫛瓜拌炒,炒至櫛瓜有透感(還保有脆度)。
Step 7

7.再加入綠、黃櫛瓜拌炒,炒至櫛瓜有透感(還保有脆度)。


8.加入[調味料]。
Step 8

8.加入[調味料]。


9.將其攪拌均勻即可關火。
Step 9

9.將其攪拌均勻即可關火。


10.起鍋盛盤。
Step 10

10.起鍋盛盤。


分類:台式料理 家常菜


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Feng

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