2018/12/18 收藏

【私房食譜】栗子蘿蔔雞湯

食材或調味料

土雞肉(切塊)
700g
白蘿蔔
500-600g
栗子
250g
水(約)
1800cc
枸杞
1大匙
老薑
8片
適量

簡介

栗子除烘烤當零嘴,拿來入湯也是不錯的選擇,與雞肉、蘿蔔一起煮湯,湯頭鮮甜,只需要一點點鹽調味,美味的湯品即完成。
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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗。


2.栗子去外殼(或買已去外殼者),煮一小鍋水,煮滾後放入栗子,煮2分鐘後撈起。
Step 2

2.栗子去外殼(或買已去外殼者),煮一小鍋水,煮滾後放入栗子,煮2分鐘後撈起。


3.趁熱撥除外膜,完成後清洗後備用。
Step 3

3.趁熱撥除外膜,完成後清洗後備用。


4.另起鍋子,放入雞肉,加水至蓋過雞肉,開中火煮滾,煮燙約3分鐘。
Step 4

4.另起鍋子,放入雞肉,加水至蓋過雞肉,開中火煮滾,煮燙約3分鐘。


5.撈起雞肉再清洗乾淨。
Step 5

5.撈起雞肉再清洗乾淨。


6.老薑切片,蘿蔔切滾刀塊。
Step 6

6.老薑切片,蘿蔔切滾刀塊。


7.重新起鍋,加入雞肉、老薑、白蘿蔔、栗子。
Step 7

7.重新起鍋,加入雞肉、老薑、白蘿蔔、栗子。


8.再加水,放上爐具,開中大火煮滾後改小火。
Step 8

8.再加水,放上爐具,開中大火煮滾後改小火。


9.續煮約15-20分鐘,再加入枸杞,最後以鹽調味即可關火。
Step 9

9.續煮約15-20分鐘,再加入枸杞,最後以鹽調味即可關火。


10.起鍋盛碗。
Step 10

10.起鍋盛碗。


分類:台式料理 家常菜


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Feng

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