2018/12/19 收藏

【私房食譜】大蒜香煎牛排

食材或調味料

牛肩里肌肉
250g
大蒜
4辦
蒜粉. 黑胡椒. 鹽巴
少許
奶油
1 小匙

簡介

偶而也想在家吃牛排,簡單的大蒜香煎,切片就可以輕鬆享用啦~

料理步驟

突然想吃牛排,在超市買了牛肩里肌肉
Step 1

突然想吃牛排,在超市買了牛肩里肌肉


蒜頭剝皮後,切薄片小火橄欖油煎香到金黃色澤香味出來, 煎好的蒜頭片呈起後廚房紙巾吸油瀝乾備用~
Step 2

蒜頭剝皮後,切薄片小火橄欖油煎香到金黃色澤香味出來, 煎好的蒜頭片呈起後廚房紙巾吸油瀝乾備用~


牛肩肉正反面均勻灑上 黑胡椒粉+大蒜粉+鹽巴
Step 3

牛肩肉正反面均勻灑上 黑胡椒粉+大蒜粉+鹽巴


煎完蒜片後的原鍋, 把奶油下鍋加熱
Step 4

煎完蒜片後的原鍋, 把奶油下鍋加熱


將醃好的牛排小火慢煎,單面煎2分鐘,到牛排的四面都需煎到才能完全鎖住肉汁
Step 5

將醃好的牛排小火慢煎,單面煎2分鐘,到牛排的四面都需煎到才能完全鎖住肉汁


等到四面都煎香後,關爐火蓋鍋蓋,我的牛排大約是2公分的厚度,把牛排靜置鍋中悶5分鐘,一定要先悶後再切,才可以鎖住肉汁,避免把肉汁切開都跑光了~
Step 6

等到四面都煎香後,關爐火蓋鍋蓋,我的牛排大約是2公分的厚度,把牛排靜置鍋中悶5分鐘,一定要先悶後再切,才可以鎖住肉汁,避免把肉汁切開都跑光了~


時間到後切開是漂亮的粉紅色,肉汁都被肉回滲了,吃起來才會鮮嫩又多汁~
Step 7

時間到後切開是漂亮的粉紅色,肉汁都被肉回滲了,吃起來才會鮮嫩又多汁~


把切好的牛肉擺入盤上,淋上鍋中煎牛排的醬汁,灑上一開始煎香的蒜片,就可以開動囉~
Step 8

把切好的牛肉擺入盤上,淋上鍋中煎牛排的醬汁,灑上一開始煎香的蒜片,就可以開動囉~


私房撇步

我的牛排大約是1公分厚度,所以悶的時間大約5分鐘,如果買到的牛排比較厚或比較薄,再請斟酌悶的時間長短

分類:西式/異國料理 派對宴客
牛肉 牛排 牛肩里肌肉 大蒜


相關評論(0)


小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

好食購

更多

好食材TV

更多