2018/12/20 收藏

【私房食譜】蔥爆肉絲(便當菜)

食材或調味料

1 把
胛心肉肉絲
250g
蒜頭
2辦
熟炒花生
醬油膏
米酒
白胡椒粉
少許
太白粉
2小匙
鹽巴
少許

簡介

一把蔥切段,和醃好的肉絲一起快炒!速度快又好吃~晚餐&便當都很適合!

料理步驟

切蔥時 可以把蔥白 和 蔥綠分開
Step 1

切蔥時 可以把蔥白 和 蔥綠分開


豬肉絲 可以選里肌.腰內.胛心肉都可以,以方便為主,肉絲加進醬油膏(比較不會變黑.也比較不會過鹹)+蒜頭+米酒+白胡椒粉+太白粉抓醃10分鐘
Step 2

豬肉絲 可以選里肌.腰內.胛心肉都可以,以方便為主,肉絲加進醬油膏(比較不會變黑.也比較不會過鹹)+蒜頭+米酒+白胡椒粉+太白粉抓醃10分鐘


少許的油先炒香蔥白部分,蔥白加熱後會有香味和甜味
Step 3

少許的油先炒香蔥白部分,蔥白加熱後會有香味和甜味


再把剛剛醃好的豬肉絲盡量舖平下鍋炒,可以加進3大匙水去拌炒比較不會黏鍋
Step 4

再把剛剛醃好的豬肉絲盡量舖平下鍋炒,可以加進3大匙水去拌炒比較不會黏鍋


等到豬肉炒到熟後.因為加進的水遇到太白粉會有微微勾芡感,會使豬肉比較滑嫩
Step 5

等到豬肉炒到熟後.因為加進的水遇到太白粉會有微微勾芡感,會使豬肉比較滑嫩


準備起鍋之前試一下味道,如果不夠鹹這時候可以添加,最後再把蔥綠加進去快速拌炒
Step 6

準備起鍋之前試一下味道,如果不夠鹹這時候可以添加,最後再把蔥綠加進去快速拌炒


再把花生也加進去提味,就可以起鍋囉~~
Step 7

再把花生也加進去提味,就可以起鍋囉~~


簡單又好吃的便當菜~ 白飯連醬汁和蔥肉一起吃! 太下飯了
Step 8

簡單又好吃的便當菜~ 白飯連醬汁和蔥肉一起吃! 太下飯了


分類:中式料理 家常菜
豬肉 蔥爆 肉絲


相關評論(0)


小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

好食購

更多

好食材TV

更多