2018/12/21 收藏

【私房食譜】橙汁鮭魚排

食材或調味料

鮭魚排
1 片
薑片
2 片
柳丁
1 顆
胡椒鹽
少許
味霖
1 大匙
米酒
1 小匙
鹽巴
少許

簡介

鮭魚含有豐富的營養和DHA有益大腦健康唷,用橙汁作醬可以幫助去魚腥,又能增加清爽風味,買魚排的好處不怕細刺,這道料理很簡單,是適合老老少少的健康料理,也是節慶時可以簡單作和家人一起分享的料理。

料理步驟

先把鮭魚排用紙巾壓掉水份,均勻灑上胡椒鹽,這樣煎魚的時後表面才會煎得漂亮
Step 1

先把鮭魚排用紙巾壓掉水份,均勻灑上胡椒鹽,這樣煎魚的時後表面才會煎得漂亮


少許的油先把薑片炒香
Step 2

少許的油先把薑片炒香


鮭魚排下鍋,四面都煎的赤赤的,先呈起備用
Step 3

鮭魚排下鍋,四面都煎的赤赤的,先呈起備用


原鍋 再把洋蔥碎下鍋炒香
Step 4

原鍋 再把洋蔥碎下鍋炒香


加進1顆柳丁汁+ 1/2顆檸檬汁+米酒+味霖,把醬汁煮滾(如果怕酸可以減少檸檬汁的份量)
Step 5

加進1顆柳丁汁+ 1/2顆檸檬汁+米酒+味霖,把醬汁煮滾(如果怕酸可以減少檸檬汁的份量)


把煎好的鮭魚下鍋和醬汁煮到入味,慢慢收汁後,用少許的鹽巴調整味道
Step 6

把煎好的鮭魚下鍋和醬汁煮到入味,慢慢收汁後,用少許的鹽巴調整味道


呈盤時在鮭魚上面淋上醬汁和洋蔥碎,再佐些水煮蔬菜更加均衡飲食!
Step 7

呈盤時在鮭魚上面淋上醬汁和洋蔥碎,再佐些水煮蔬菜更加均衡飲食!


分類:西式/異國料理 派對宴客
鮭魚 鮭魚排 柳丁 柳橙 檸檬 洋蔥


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小喬君Joyc

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喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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