2018/12/21 收藏

【私房食譜】三杯年糕【澎湖年糕】【豆豆愛的料理】

食材或調味料

年糕【澎湖年糕】
500g
青蔥
2根
辣椒
1根
3片
蒜頭
3顆
芝麻油【福壽】
1/8小匙
醬油
1/8小匙
1/8小匙
米酒
1/8小匙

簡介

廣受大眾喜愛三杯相傳是一個守衛為了南宋民族英雄文天祥「最後的晚餐」。然而,三杯年糕用醇厚的麻油味,增添蒜香、薑片、辣椒味、濃郁夠味的醬香,收乾醬汁,淋上米酒嗆香,加入有Q彈有嚼勁的澎湖手工年糕,軟嫩入味,亦是經典的台式家常菜之一!

料理步驟

洗淨年糕【澎湖年糕】、辣椒斜切、薑切絲、蒜頭切碎、青蔥切段、芝麻油【福壽】1/8小匙、米酒【台灣菸酒】1/8小匙、醬油1/8小匙、1/8小匙糖,備用;
Step 1

洗淨年糕【澎湖年糕】、辣椒斜切、薑切絲、蒜頭切碎、青蔥切段、芝麻油【福壽】1/8小匙、米酒【台灣菸酒】1/8小匙、醬油1/8小匙、1/8小匙糖,備用;


熱鍋後,放入1/8小匙芝麻油【福壽】,接著放入薑和蒜頭爆香, 約略1分鐘,等薑香氣出來,開中小火,依序放入年糕【澎湖年糕】、辣椒、青蔥、加入1/8小匙米酒、1/8小匙醬油、1/8小匙糖,並炒勻,約略3-5分鐘,
Step 2

熱鍋後,放入1/8小匙芝麻油【福壽】,接著放入薑和蒜頭爆香, 約略1分鐘,等薑香氣出來,開中小火,依序放入年糕【澎湖年糕】、辣椒、青蔥、加入1/8小匙米酒、1/8小匙醬油、1/8小匙糖,並炒勻,約略3-5分鐘,


盛盤上桌後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉利,
Step 3

盛盤上桌後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉利,


最後,即可盛盤享用廣受大眾喜愛三杯年糕【澎湖年糕】【豆豆愛的料理】。
Step 4

最後,即可盛盤享用廣受大眾喜愛三杯年糕【澎湖年糕】【豆豆愛的料理】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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分類:中式料理 藥膳補身
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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