2018/12/23 收藏

【私房食譜】清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】

食材或調味料

蛤蜊
600g
青蔥
2根
辣椒
1根
蒜頭
3顆
2片
橄欖油【得意的一天】
1/8小匙
塩巴
1/8小匙
400cc

簡介

國人對於孕婦懷孕期間的營養調理,以「一人吃,兩人補」為最高指導原則。然而,鐵質的需求量增加,蛤蜊含被人體吸收利用的豐富「血基質鐵」,更含豐富的鋅、B12 , 能幫助母體及胎兒健康的生長發育。

料理步驟

蛤蜊先加入塩巴,並以400cc冷水蓋過蛤蜊,吐沙約3-5小時後,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可,蒜頭敲碎、青蔥切段、辣椒斜切、薑切絲,備用;
Step 1

蛤蜊先加入塩巴,並以400cc冷水蓋過蛤蜊,吐沙約3-5小時後,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可,蒜頭敲碎、青蔥切段、辣椒斜切、薑切絲,備用;


熱鍋, 倒入橄欖油【得意的一天】, 放入蒜頭、薑爆香,至蒜頭和薑香氣出來,
Step 2

熱鍋, 倒入橄欖油【得意的一天】, 放入蒜頭、薑爆香,至蒜頭和薑香氣出來,


依序放入蛤蜊,轉至中小火(要注意蛤蜊肉不要炒太久,會過老的不好吃,且會縮小),並蓋上鍋蓋蒸熟,
Step 3

依序放入蛤蜊,轉至中小火(要注意蛤蜊肉不要炒太久,會過老的不好吃,且會縮小),並蓋上鍋蓋蒸熟,


再加入辣椒、青蔥,全部食材一併炒勻,
Step 4

再加入辣椒、青蔥,全部食材一併炒勻,


盛盤上桌,最後,再擺上吉祥春聯「福」、「招財進寶」字樣,能討個吉祥好兆頭,
Step 5

盛盤上桌,最後,再擺上吉祥春聯「福」、「招財進寶」字樣,能討個吉祥好兆頭,


即可盛盤享用清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】。
Step 6

即可盛盤享用清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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分類:中式料理 坐月子/哺乳
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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