2018/12/23 收藏

【私房食譜】肉片炒櫛瓜

食材或調味料

綠櫛瓜(中)
4條
紅蘿蔔(中)
1/3條
豬里肌肉或瘦肉部位
150g
蒜頭
2瓣
醃料:
如下:
米酒
1茶匙
醬油
1茶匙
日本太白粉
1茶匙
1/4茶匙
黑胡椒
少許

簡介

肉片稍醃漬後軟嫩多汁,配上清甜脆口的櫛瓜,簡單美味的家常菜即可上桌囉!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.豬里肌肉切片,加入醃料拌勻,以手抓捏一下,醃漬10-15分鐘。
Step 2

2.豬里肌肉切片,加入醃料拌勻,以手抓捏一下,醃漬10-15分鐘。


3.蒜頭切片,紅蘿蔔切斜片,櫛瓜切約1.5公分後斜片(紅蘿蔔與櫛瓜可用浪板刀或平刀切)
Step 3

3.蒜頭切片,紅蘿蔔切斜片,櫛瓜切約1.5公分後斜片(紅蘿蔔與櫛瓜可用浪板刀或平刀切)


4.起鍋,加入1大匙的食用油,開小火,放入醃漬好的肉片。
Step 4

4.起鍋,加入1大匙的食用油,開小火,放入醃漬好的肉片。


5.將兩面煎至表面微上色熟成(內部轉白無血色)。
Step 5

5.將兩面煎至表面微上色熟成(內部轉白無血色)。


6.再加入蒜片與紅蘿蔔炒香。
Step 6

6.再加入蒜片與紅蘿蔔炒香。


7.再放入櫛瓜拌炒,炒至櫛瓜有透感(還保有脆度),最後以鹽調味,將其拌勻即可關火。
Step 7

7.再放入櫛瓜拌炒,炒至櫛瓜有透感(還保有脆度),最後以鹽調味,將其拌勻即可關火。


8.起鍋盛盤。
Step 8

8.起鍋盛盤。


分類:台式料理 家常菜


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Feng

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