2018/12/27 收藏

【私房食譜】黑松露蘑菇燉蛋

食材或調味料

5顆
蘑菇
5-6粒
大蒜
1瓣
黑松露
1小匙
鮮奶油
2大匙
牛奶
2大匙
帕馬森起士粉
1大匙
鹽、白胡椒
適量
橄欖油
1大匙
奶油
少許
義大利香菜
少許

簡介

今天是一個人的午餐,偷空來做一直想試的法式黑松露燉蛋,加入蘑菇似乎風味更佳。

料理步驟

平底鍋加熱橄欖油後,將大蒜末爆香。
Step 1

平底鍋加熱橄欖油後,將大蒜末爆香。


將蘑菇片放入炒出香味。
Step 2

將蘑菇片放入炒出香味。


容器打入兩顆蛋,加入鮮奶油和鮮奶,打勻。
Step 3

容器打入兩顆蛋,加入鮮奶油和鮮奶,打勻。


加入炒好的蘑菇、鹽、白胡椒和起士粉。
Step 4

加入炒好的蘑菇、鹽、白胡椒和起士粉。


加入1小匙黑松露油和黑松露片拌勻。或是直接加入黑松露醬也是可以。
Step 5

加入1小匙黑松露油和黑松露片拌勻。或是直接加入黑松露醬也是可以。


容器抹上一層薄薄的奶油。
Step 6

容器抹上一層薄薄的奶油。


將調好的蘑菇蛋液倒入容器內。
Step 7

將調好的蘑菇蛋液倒入容器內。


每個容器打入一顆雞蛋,不要把蛋黃弄破。
Step 8

每個容器打入一顆雞蛋,不要把蛋黃弄破。


上面再放入1-2片黑松露片和義大利香芹。
Step 9

上面再放入1-2片黑松露片和義大利香芹。


事先預熱好烤箱,烤盤倒入約2公分高的熱水。
Step 10

事先預熱好烤箱,烤盤倒入約2公分高的熱水。


將盛蛋的容器放熱,隔水烘烤,以180℃烤12分鐘,或是烤到蛋白變白,蛋黃半熟的狀態。
Step 11

將盛蛋的容器放熱,隔水烘烤,以180℃烤12分鐘,或是烤到蛋白變白,蛋黃半熟的狀態。


烤好出爐。
Step 12

烤好出爐。


黑松露和蘑菇香氣充滿在烤蛋中,香氣迷人。半熟的蛋黃也濃郁好吃。
Step 13

黑松露和蘑菇香氣充滿在烤蛋中,香氣迷人。半熟的蛋黃也濃郁好吃。


分類:西式/異國料理 蛋料理


相關評論(0)


野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

好食購

更多

好食材TV

更多