2019/01/03 收藏

【私房食譜】發粄

食材或調味料

蓬萊米
600G
低筋麵粉
酌量
二砂
150G
紅糖
150G
發粉
4G

簡介

想試試果汁機直接打米漿 沒想到成功喔

料理步驟

備料
Step 1

備料


將米洗淨泡水4小時以上
打成米漿 加入發粉 糖 拌勻
Step 2

將米洗淨泡水4小時以上
打成米漿 加入發粉 糖 拌勻


蓋上保鮮膜 約 4小時(依天氣) 
等有產生氣泡 聞起來有酵母香甜味即可
再攪拌消除一些氣泡 
萬一發過頭 就加麵粉
Step 3

蓋上保鮮膜 約 4小時(依天氣)
等有產生氣泡 聞起來有酵母香甜味即可
再攪拌消除一些氣泡
萬一發過頭 就加麵粉


碗先放入蒸籠蒸熱,等水滾
再將發酵好的米漿裝入碗中約九分滿
大火中約20分鐘(時間以碗的大小而定)我是用小碗
Step 4

碗先放入蒸籠蒸熱,等水滾
再將發酵好的米漿裝入碗中約九分滿
大火中約20分鐘(時間以碗的大小而定)我是用小碗


完成
Step 5

完成


私房撇步

蒸發粄 鍋要密 水要足 火要旺

分類:台式料理 糕餅點心


相關評論(0)


Ada

Ada

想學做好菜的 朝九晚五上班族

好食購

更多

好食材TV

更多